Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Stampo Baby Banana - GG035S
Sagoma di mini banana firmata da Eunji Lee
Lo stampo in silicone Baby Banana GG035S riproduce la forma allungata e leggermente ricurva di una mini banana, con estremità affusolate. È stato progettato con Eunji Lee, chef pâtissier executive del ristorante Jungsik di New York, insignito di due stelle dalla guida Michelin. Le sue 12 impronte sono adatte sia alle creazioni dolci sia a originali impiattamenti salati.
Caratteristiche tecniche
12
Impronte
per stampo
40 ml
Volume
per impronta
-40°C / +250°C
Resistenza
forno, congelatore
Utilizzi
- Dolci monoporzione a forma di mini banana (mousse, cremosi, inserti alla frutta)
- Decorazione originale per piatti dolci o portate creative
- Composte o ganache modellate in porzioni realistiche
- Adatto a forno, congelatore e lavastoviglie
Nota: sformate spingendo delicatamente il silicone dal centro della curva, per preservare le estremità affusolate, più fragili. Lavabile in lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG035S |
| Marca | Pavoni |
| Creatrice | Eunji Lee |
| Dimensioni impronta | 90 mm x 40,5 mm x 25 mm (altezza) |
| Volume per impronta | 40 ml |
| Numero di impronte | 12 |
| Dimensioni dello stampo | 300 mm x 175 mm |
| Materiale | Silicone platinum |
| Resistenza termica | da -40°C a +250°C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, lavastoviglie |
Domande frequenti
Chi ha progettato questo stampo con Pavoni?
Eunji Lee, chef pâtissier executive del ristorante Jungsik di New York (due stelle della guida Michelin), collaboratrice della gamma Gourmand Pavoni.
Quali sono le dimensioni di ogni mini banana?
Ogni impronta misura 90 mm x 40,5 mm x 25 mm di altezza, per un volume di 40 ml.
Come preservare le estremità sottili durante lo sformaggio?
Spingete il silicone dal centro della curva invece di tirare le punte, che sono la parte più fragile dell'impronta.
Per saperne di più
Abbinatelo alle altre sagome di frutta della gamma trompe-l'œil oppure scoprite le novità Patissland.
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