Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Stampo Mini Coffee Grain - GG066S
Decorazione a chicco di caffè in miniatura firmata Fabrizio Fiorani
Lo stampo in silicone Mini Coffee Grain GG066S riproduce la silhouette ovale e ricurva del chicco di caffè tostato, in scala miniaturizzata. È stato progettato con Fabrizio Fiorani, chef pasticcere italiano che ha lavorato in diversi ristoranti stellati (La Pergola, Enoteca Pinchiorri, Il Pellicano) prima di entrare negli hotel Bulgari di Tokyo e Osaka. Le sue 28 impronte consentono di realizzare rapidamente decorazioni uniformi per dessert, mignon e creazioni salate.
Caratteristiche tecniche
28
Impronte
per stampo
6 ml
Volume
per impronta
-40°C / +250°C
Resistenza
forno, congelatore
Utilizzi
- Decorazioni in cioccolato o glassa per entremets e dessert individuali
- Mignon e bocconcini dolci a base di mousse, crema o purea di frutta
- Stuzzichini salati per buffet e ricevimenti
- Adatto a forno, congelatore e microonde per preparazioni calde o fredde
Da notare: sformate spingendo il fondo di ogni impronta con la punta delle dita invece di tirare i bordi, per preservare la finezza dei chicchi. Lavare con acqua calda e detergente delicato oppure in lavastoviglie; prima dell'uso alimentare delicato è possibile sterilizzare in forno a 150°C per due minuti.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG066S |
| Marca | Pavoni |
| Creatore | Fabrizio Fiorani |
| Dimensioni impronta | 32 mm x 24 mm x 13 mm (altezza) |
| Volume per impronta | 6 ml |
| Numero di impronte | 28 |
| Dimensioni dello stampo | 300 mm x 175 mm |
| Materiale | Silicone platinico |
| Resistenza termica | Da -40°C a +250°C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, microonde, lavastoviglie |
Domande frequenti
Qual è la dimensione di ogni chicco di caffè?
Ogni impronta misura 32 mm x 24 mm x 13 mm di altezza, per un volume di circa 6 ml.
Questo stampo può essere usato in forno e nel congelatore?
Sì, il silicone platinico resiste da -40°C a +250°C; è inoltre adatto al microonde e alla lavastoviglie.
Come evitare di danneggiare i chicchi durante la sformatura?
Spingete il fondo di ogni impronta con la punta delle dita invece di tirare i bordi: la flessibilità del silicone platinico facilita il distacco senza deformazioni.
Per saperne di più
Scoprite tutti gli stampi trompe-l'œil e l'intera gamma Pavoni per attrezzare il vostro laboratorio.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
