Pavoni - Moule en Silicone
Moule Over
Forme arrondie et lisse, silhouette cylindrique épurée pour monoportions design
Le moule Over propose une forme arrondie et lisse, à la silhouette cylindrique épurée, pour des monoportions au design contemporain. Il fait partie de la collection Pavoflex conçue avec Antonio Bachour pour Pavoni Italia, en silicone platine alimentaire.
Caractéristiques techniques
12
Cavités
~90 ml
Volume / cavité
-40 °C à +280 °C
Température
Utilisations
- Entremets et mousses individuelles au profil rond et épuré
- Desserts glacés ou semifreddo démoulés à froid
- Glaçage miroir ou pulvérisation velours sur surface lisse
- Compositions sucrées ou salées en portion unique
À noter : laisser prendre au congélateur avant démoulage pour un rendu net de la silhouette arrondie. Nettoyage à l’eau tiède et éponge douce, ou lave-vaisselle sans produit abrasif.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavoflex |
| Dimensions du moule | 300 x 400 mm |
| Nombre de cavités | 12 |
| Dimensions d’une cavité | diamètre 65 mm x 50 mm (hauteur) |
| Volume par cavité | environ 90 ml |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d’utilisation | -40 °C à +280 °C |
| Entretien | Lave-vaisselle, détergent doux |
Questions fréquentes
Quelle forme a le moule Over ?
Une forme arrondie et lisse, à la silhouette cylindrique épurée, sur 12 cavités de 65 mm de diamètre.
Ce moule convient-il aux préparations glacées ?
Oui, le silicone platine résiste de -40 °C à +280 °C, adapté à la surgélation comme à la cuisson.
Comment obtenir une surface parfaitement lisse au démoulage ?
Congéler la préparation à cœur avant de démouler : la surface lisse du moule se détache sans marque.
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