Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel 25 g - Ruby - ProGel
Colorante alimentare in gel tonalità Ruby, flacone concentrato da 25 g
ProGel Ruby evoca un rubino intenso, una melagrana aperta. Questo colorante alimentare in gel concentrato nel formato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente richiesto per torte nuziali autunnali sofisticate e layer cake per il 40° anniversario di matrimonio (nozze di rubino), offre una tonalità stabile e intensa con appena poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, che funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghiacca reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) quanto sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, pasta da zucchero, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti sul mercato richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Peso netto
Acqua + olio
Versatilità
30-50
Preparazioni / tubetto
Utilizzi
- Torte nuziali autunnali sofisticate
- Layer cake per il 40° anniversario di matrimonio (nozze di rubino)
- Biscotti con ghiaccia reale a tema autunnale e frutti rossi
- Drip cake per eventi e serate gourmet eleganti
Da notare: Ruby è il rosso-rosa intenso distintivo delle torte nuziali di alta gamma. Più sofisticato di Rouge, più saturo di Raspberry. Molto richiesto per i 40° anniversari di matrimonio (nozze di rubino). Abbinatelo a Olive Green e Ochre per una palette autunnale completa ed elegante.
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparazione)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | 2-3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | 5-8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Tonalità | Ruby |
| Contenuto | 25 g, tubetto flessibile |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, universale per acqua e olio |
| Ingredienti | base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Utilizzare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel Sapphire: contrasto freddo per una palette da cerimonia
- ProGel Rosso Fragola: tonalità rossa più fruttata e luminosa
Domande frequenti
Per quali occasioni è più richiesta la tonalità Ruby?
Ruby è un rosso-rosa intenso molto utilizzato sulle torte nuziali autunnali e per i 40° anniversari di matrimonio (nozze di rubino). Più sofisticato di un rosso classico, si abbina bene a Olive Green e Ochre per una palette autunnale completa.
Come regolare l'intensità della tonalità?
Iniziate sempre con un dosaggio leggero (1 punta di stuzzicadenti per 250 g), poi aggiungete gradualmente: 2-3 punte per una tonalità standard, 5-8 punte per una versione intensa. È più semplice intensificare una tonalità troppo chiara che schiarirne una troppo intensa.
Questo colorante può sostituire più referenze nel mio laboratorio?
Sì: la sua formulazione universale copre sia le preparazioni acquose sia quelle grasse con un solo tubetto, mentre altri coloranti sul mercato richiedono due gamme distinte a seconda della base utilizzata. È un risparmio di spazio e di budget per un laboratorio professionale.
Per saperne di più
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