Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel da 25 g - Castagna - ProGel
Colorante alimentare in gel color Castagna, flacone concentrato da 25 g
ProGel Castagna evoca le castagne al forno d'autunno e i marron glacé. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente ricercato per wedding cake nuziali a tema autunnale rustico e layer cake di compleanno con palette earthy contemporanea, offre una tonalità stabile e intensa con appena poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, adatto sia alle basi acquose (ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia alle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti sul mercato richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Peso netto
Acqua + olio
Versatilità
30-50
Preparazioni / tubetto
Utilizzi
- Wedding cake nuziali a tema autunnale rustico
- Layer cake di compleanno con palette earthy contemporanea
- Biscotti con ghiaccia reale a tema autunnale e raccolto stagionale
- Drip cake a tema dessert al caffè e cioccolato elegante
Da notare: Castagna si colloca tra Marrone e Ocra: un marrone caldo e sofisticato per wedding cake autunnali e palette earthy. Abbinalo a Crema e Olive Green per una palette earthy autunnale completa. Ideale per ordini nuziali in autunno e compleanni con palette rustica.
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparazione)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | 2-3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | 5-8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, linea ProGel |
| Tonalità | Castagna |
| Contenuto | 25 g, tubetto flessibile |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, universale per acqua e olio |
| Ingredienti | base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 gradi C. Utilizzare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel Ocra / Caramello : marrone più dorato per una palette autunnale
- ProGel Crema : tonalità neutra per ammorbidire il contrasto
Domande frequenti
In quale tipo di decorazione si utilizza al meglio la tonalità Castagna?
Castagna è un marrone caldo, intermedio tra Marrone e Ocra, molto utilizzato per wedding cake autunnali e palette earthy. Si abbina bene a Crema e Olive Green per una palette autunnale completa.
È necessario un colorante diverso a seconda del tipo di preparazione?
No, questo gel è stato formulato per essere versatile: la stessa formula si utilizza su basi ad acqua (ghiaccia reale, sciroppi, macarons) e su basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero). Evita così di moltiplicare le referenze a magazzino, a differenza di alcuni marchi che separano le linee lipo e idrosolubili.
Come incorporare questo gel in una preparazione al cioccolato senza formazione di grumi?
Incorpora sempre il gel alla fine del temperaggio, a circa 28-30 gradi C, in piccola quantità e mescolando delicatamente con una spatola. Questo metodo evita la formazione di grumi che potrebbe provocare un comune colorante a base d'acqua.
Per saperne di più
ProGel Ocra / Caramello · ProGel Crema · linea ProGel Rainbow Dust · tutto il marchio Rainbow Dust
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