Pavoni - Stampo in silicone
Stampo per tartellette by G. Fusto - PX3200S
Collezione Progetto Crostate, progettata da Gianluca Fusto per Pavoni
Lo stampo Round PX3200S fa parte della collezione Progetto Crostate, concepita dal pasticcere Gianluca Fusto in collaborazione con Pavoni. Realizzato in silicone Pavoflex, dispone di 8 cavità rotonde destinate a tartellette o entremets monoporzione dalle finiture precise. Può essere utilizzato da solo oppure abbinato al telaio in acciaio inox microforato XF7020, venduto separatamente, per una cottura uniforme del fondo di pasta.
Caratteristiche tecniche
8
Cavità
Ø 6 x 2 cm
Per cavità
48 ml
Volume/cavità
Utilizzi
- Tartellette monoporzione con fondo di pasta
- Entremets rotondi monoporzione
- Inserti gelati o mousse da sformare a freddo
Da notare: Può essere abbinato al telaio in acciaio inox microforato XF7020 (venduto separatamente) per la cottura del fondo di pasta. Lavabile in lavastoviglie, conservare in piano.
Scheda tecnica completa
| Codice | PX3200S |
| Marca | Pavoni, collezione Gianluca Fusto - Progetto Crostate |
| Materiale | Silicone Pavoflex |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Cavità | 8 |
| Dimensioni per cavità | Ø 60 x h 20 mm |
| Volume | 48 ml per cavità |
Domande frequenti
Lo stampo PX3200S può essere utilizzato in forno?
Sì, il silicone Pavoflex è adatto sia alla cottura in forno sia al congelamento.
È necessario un supporto aggiuntivo per cuocere i fondi delle crostate?
Per una cottura uniforme del fondo di pasta, questo stampo può essere abbinato al telaio in acciaio inox microforato XF7020, venduto separatamente.
Come sformare le tartellette senza danneggiarle?
Lasciate raffreddare o congelate la preparazione, quindi capovolgete delicatamente lo stampo premendo sotto ogni cavità.
Per saperne di più
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