Pavoni - Colorante idrosolubile
Colorante liquido idrosolubile giallo limone
Un giallo limone luminoso per finiture vivaci e precise.
Il colorante liquido idrosolubile giallo limone Pavoni, in flacone da 190 g, è pensato per preparazioni a base d’acqua: glasse, creme, entremets e pan di Spagna. Il suo dosaggio preciso offre una tonalità giallo limone intensa e stabile, applicabile con aerografo, pennello o direttamente nell’impasto. Questo colorante non è adatto al cioccolato né alle preparazioni a base di grassi.
Caratteristiche tecniche
190 g
Formato
Flacone liquido
9,58 g/kg
Dosaggio massimo
Raccomandato, prodotto finito
Base acquosa
Supporto
Glasse, creme, impasti a base d’acqua
Utilizzi consigliati
- Lavori di precisione con aerografo
- Glasse, entremets e creme a base d’acqua
- Pan di Spagna e topping per un giallo brillante
- Incorporazione diretta o applicazione a pennello per ritocchi
Da notare: E102: può avere effetti indesiderati sull’attività e sull’attenzione dei bambini. Riservato all’uso professionale. Non adatto al cioccolato né alle preparazioni grasse (per questi supporti utilizzare un colorante liposolubile). Agitare prima dell’uso, richiudere bene e conservare tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce.
Scheda tecnica completa
| Formato | 190 g |
| Composizione | Acqua, colorante (E102), acidificante (E330), conservante (E202) |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, solfiti e soia |
| Avvertenza | E102: può avere effetti indesiderati sull’attività e sull’attenzione dei bambini. |
| Dosaggio massimo raccomandato | 9,58 g/kg di prodotto finito |
| Conservazione | Tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce, con il flacone ben richiuso |
| Valori nutrizionali (per 100 g) | Energia 5 kJ / 1 kcal, grassi 0 g (di cui saturi 0 g), carboidrati < 0,5 g (di cui zuccheri 0 g), proteine 0 g, sale 1,68 g |
Domande frequenti
Questo giallo limone è adatto per colorare il cioccolato?
No. Questo colorante idrosolubile è riservato alle preparazioni a base d’acqua. Per il cioccolato o i grassi è necessario un colorante liposolubile.
Quale dosaggio utilizzare per ottenere un giallo più o meno intenso?
Il dosaggio massimo raccomandato è di 9,58 g/kg di prodotto finito. Una piccola quantità è sufficiente per un giallo pastello; aumentare gradualmente per ottenere un giallo più vivace.
Questo giallo permette di ottenere tonalità arancioni o dorate?
Sì, abbinato al rosso Pavoni dona tonalità arancioni, mentre con una piccola aggiunta di marrone permette di ottenere gialli più dorati. Testare sempre su una piccola quantità prima dell’applicazione finale.
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