Pavoni - Stampi in silicone
Stampo per corona scanalata da farcire
Tre formati di corona scanalata, dalla porzione individuale al dessert da condividere
Questo stampo in silicone della collezione Cédric Grolet per Pavoni riproduce una corona scanalata destinata a essere farcita con crema e bignè. Disponibile in tre formati, dal modello grande da condividere alle piccole porzioni per mignon, offre ogni volta una definizione netta e regolare delle scanalature.
Caratteristiche tecniche
1 pezzo
Formato grande
Ø 180 x h 56 mm, 1000 ml
12 pezzi
Formato individuale
Ø 72 x h 40 mm, 100 ml
30 pezzi
Formato mignon
Ø 40 x h 25 mm, 20 ml
Utilizzi
- Dolce da condividere in formato grande, farcito con crema pasticcera o chantilly e bignè
- Dessert individuali nel formato a 12 cavità per il servizio al piatto
- Mignon nel formato piccolo per buffet e cerimonie familiari
Da notare: Grazie alla flessibilità del silicone, lo sformamento avviene esercitando una lieve pressione senza danneggiare le scanalature. Il lavaggio a mano preserva a lungo la nitidezza della lavorazione scanalata.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni, collezione Cédric Grolet |
| Formato 1 cavità | Ø 180 x h 56 mm, 1000 ml |
| Formato 12 cavità | Ø 72 x h 40 mm, 100 ml per cavità |
| Formato 30 cavità | Ø 40 x h 25 mm, 20 ml per cavità |
| Materiale | Silicone alimentare di alta qualità |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Manutenzione | Lavaggio a mano o in lavastoviglie |
Domande frequenti
Quale formato scegliere per un dessert da condividere?
Il formato a 1 cavità (Ø 180 mm, 1000 ml) è adatto a un dolce centrale da condividere. I formati a 12 e 30 cavità sono indicati per porzioni individuali e mignon.
È possibile cuocere direttamente l'impasto dei bignè in questo stampo?
Sì, la resistenza termica fino a 250 °C consente di cuocere direttamente nelle cavità. Lo stampo è adatto sia alla cottura sia al congelamento di una preparazione farcita.
Come sformare senza danneggiare le scanalature?
Sformare a freddo, dopo che il prodotto si è raffreddato oppure dopo il congelamento completo, esercitando una lieve pressione sul retro di ogni cavità anziché torcere lo stampo.
Per saperne di più
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