Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Pavoni GG011 Castagna
24 cavità a forma di castagna, linea Gourmand per creazioni autunnali
Lo stampo in silicone GG011 Chestnut riproduce la forma irregolare di una castagna, con base piatta e sommità arrotondata, su 24 impronte da circa 6 ml. Fa parte della linea Gourmand di Pavoni.
Caratteristiche tecniche
24
Cavità
≈ 6 ml
Volume / impronta
-60 a +230 °C
Temperatura
Utilizzi
- Marron glacé, ganache e dolci al cioccolato
- Entremets e creazioni gelate autunnali
- Stuzzichini e bocconcini salati
- Decorazioni in zucchero o pasta di mandorle
Da notare: Riporre lo stampo in congelatore per alcuni minuti prima di sformare. Fino a 2000 utilizzi in forno senza perdita di qualità. Compatibile con la lavastoviglie o lavabile con acqua calda e sapone.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG011 |
| Marca | Pavoni, linea Gourmand |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Dimensioni della cavità | 31 x 27 x 16 mm |
| Numero di cavità | 24 |
| Volume per cavità | circa 6 ml |
| Materiale | Silicone alimentare professionale |
| Temperatura | da -60 °C a +230 °C |
Domande frequenti
Lo stampo GG011 è adatto a ricette dolci e salate?
Sì, la sua forma rustica si presta sia ai dolci al cioccolato sia agli stuzzichini salati.
Qual è la capacità totale dello stampo?
24 cavità da circa 6 ml ciascuna, per un totale vicino a 144 ml.
Come ottenere un effetto naturale simile al marron glacé?
Una copertura al cioccolato biondo e una finitura opaca ricordano la consistenza di una vera castagna, senza aggiungere elementi non alimentari.
Per saperne di più
Collezione Pavoni, stampi trompe-l'œil e stampi per entremets.
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