Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Stampo Tree GG023S - Felix Lo Basso x Pavoni
Impronte a forma di ramo, design creato con Felix Lo Basso
Lo stampo GG023S Tree fa parte della collezione Gourmand creata con lo chef Felix Lo Basso, ambasciatore di Pavoni. Le sue sei impronte a forma di ramo naturale sono adatte all'impiattamento e ai dessert moderni che ricercano un effetto legnoso e grafico.
Caratteristiche tecniche
6
Impronte
120 x 69 x 18 mm ciascuna
32 ml
Volume
per impronta
-60 / +230 °C
Temperatura
forno, congelatore, microonde
Utilizzi
- Dessert congelati o entremets a forma di ramo
- Inserti o decorazioni in cioccolato per un impiattamento ispirato al legno
- Composizioni salate come mousseline o farce fini
- Piatti vegetali per menu a tema bosco
Da notare: conservate lo stampo in piano per non deformare il rilievo del ramo. Lavabile in lavastoviglie, resiste sia al congelamento sia al forno.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG023S |
| Marca / collezione | Pavoni, collezione Gourmand |
| Creato con | Felix Lo Basso |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Numero di impronte | 6 |
| Dimensioni per impronta | 120 x 69 x 18 mm |
| Volume per impronta | 32 ml |
| Materiale | silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilità | forno, microonde, abbattitore, lavastoviglie |
Domande frequenti
Perché questa forma di ramo?
Il design fa parte della collezione Gourmand ideata con lo chef Felix Lo Basso, pensata per impiattamenti ispirati alla natura.
Lo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la sua forma allungata è adatta a mousseline e farce fini, oltre che alle creazioni dolci.
Come evitare che il ramo si deformi durante la conservazione?
Riponete lo stampo in piano, senza appoggiarvi sopra alcun oggetto, per preservare la nitidezza del rilievo tra un utilizzo e l'altro.
Per saperne di più
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