Pavoni - Stampo Trompe l'oeil
Stampo per uova GG054S - Andrea Berton x Pavoni
Forma ovale liscia progettata con lo chef Andrea Berton
Lo stampo GG054S della collezione Gourmand è progettato in collaborazione con lo chef stellato Andrea Berton, ambasciatore di Pavoni. La sua forma ovale perfettamente liscia riproduce l'aspetto di un uovo intero ed è adatta sia a entremets e inserti dolci sia a preparazioni salate impiattate.
Caratteristiche tecniche
9
Impronte
63 x 48 x 40 mm ciascuna
72 ml
Volume
per impronta
-60 / +230 °C
Temperatura
forno, congelatore, microonde
Utilizzi
- Entremets o inserti con cuore colante a forma di uovo
- Mousse e bavaresi stampate per il servizio individuale
- Composizioni salate: uovo morbido rivisitato, mousse di foie gras
- Preparazioni ghiacciate o al cioccolato per la vetrina della pasticceria
Da notare: il silicone platinico non richiede alcuna imburratura. Per sformare perfettamente le preparazioni dolci delicate, posizionate lo stampo per alcuni minuti nel congelatore prima di sformare. Lavabile in lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG054S |
| Marchio / collezione | Pavoni, collezione Gourmand |
| Progettato con | Andrea Berton |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Numero di impronte | 9 |
| Dimensioni per impronta | 63 x 48 x 40 mm |
| Volume per impronta | 72 ml |
| Volume totale | 648 ml |
| Materiale | silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | da -60 °C a +230 °C |
| Compatibilità | forno, congelatore, microonde, abbattitore, lavastoviglie |
Domande frequenti
Lo stampo GG054S è davvero progettato con uno chef?
Sì, questo stampo fa parte della collezione Gourmand, progettata con lo chef stellato Andrea Berton, ambasciatore di Pavoni Italia.
Si può usare per una ricetta salata?
Sì, la sua forma neutra a uovo si presta a composizioni salate come una mousse di foie gras o un uovo morbido rivisitato, oltre agli entremets dolci.
È necessario imburrare lo stampo prima dell'uso?
No. Il silicone platinico Pavoni è naturalmente antiaderente e non richiede alcuna imburratura per sformare perfettamente.
Per saperne di più
Scoprite altre forme firmate nella nostra collezione di stampi trompe l'oeil Pavoni o l'intera gamma Pavoni.
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