Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Bright Green - ProGel
Colorante alimentare in gel concentrato, tonalità Bright Green, flacone da 25 g
ProGel Bright Green richiama una mela Granny Smith fresca, un giovane germoglio primaverile. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato da 25 g, è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti, particolarmente ricercato per cupcake di compleanno per bambini a tema giungla e layer cake a tema natura o giardino. Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per basi acquose e grasse, perfettamente adatto sia alle basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia alle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre alcuni coloranti presenti sul mercato richiedono due gamme separate: una liposolubile e l'altra idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g è sufficiente per 30-50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Contenuto
30-50
Preparazioni / tubetto
Acqua e olio
Universale
Utilizzi
- Cupcake di compleanno per bambini a tema giungla o avventura
- Layer cake a tema natura, giardino o giungla
- Biscotti con royal icing a forma di foglia o coccodrillo
- Drip cake a tema dinosauro o giungla per bambini
Da notare: Bright Green è più intenso di Green Leaf o Olive: è indicato per le preparazioni che richiedono un verde brillante e vivace. Per una wedding cake a tema natura dal carattere più contemporaneo, generalmente si preferisce una tonalità più smorzata.
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato universale |
| Confezione | Tubetto morbido da 25 g |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: royal icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero, pasta da modellaggio |
| Dosaggio | Da 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparazione |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Quale dosaggio per 250 g di preparazione?
Per una tonalità pastello è sufficiente una punta di stuzzicadenti. Per una tonalità vivace, considerare 2-3 punte. Per una tonalità scura e intensa, 5-8 punte. È sempre più semplice intensificare un colore che schiarirlo: meglio iniziare con poco e aggiustare gradualmente.
Questo gel si può mescolare al cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei comuni coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungere la punta di gel al termine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolare delicatamente con una spatola.
Quante preparazioni colorate si possono realizzare con un tubetto?
Un tubetto ProGel da 25 g è sufficiente per circa 30-50 preparazioni da 250 g, a seconda dell'intensità desiderata, risultando quindi un formato economico per l'uso regolare in laboratorio.
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