Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel 25 g - Sapphire - ProGel
Colorante alimentare in gel color Sapphire, flacone concentrato da 25 g
ProGel Sapphire evoca uno zaffiro profondo, un abito regale da cerimonia. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente ricercato per wedding cake da matrimonio elegante e cerimoniale in stile inglese e layer cake per compleanni istituzionali o aziendali, offre una tonalità stabile e intensa con appena poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, efficace sia sulle basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti sul mercato richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Peso netto
Acqua + olio
Versatilità
Da 30 a 50
Preparazioni / tubetto
Utilizzi
- Wedding cake da matrimonio elegante e cerimoniale in stile inglese
- Layer cake per compleanni istituzionali o aziendali
- Cupcake per eventi, gala e ricevimenti ufficiali
- Biscotti con royal icing a tema regale e famiglia britannica
Da notare: Sapphire è più saturo ed elegante di Azure o Navy Blue: è il blu cerimoniale per eccellenza. Abbinalo all'oro a effetto metallizzato e al bianco per un risultato regale britannico (incoronazione, matrimonio principesco). Per i compleanni dei bambini, Sapphire è perfetto per i temi Paw Patrol e supereroi (blu delle uniformi).
Tabella dei dosaggi (per 250 g di preparazione)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Colore | Sapphire |
| Contenuto | 25 g, tubetto morbido |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, universale per acqua e olio |
| Ingredienti | base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 gradi C. Utilizzare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altri colori ProGel
- ProGel Azure / Electric Blue : blu più vivace per un risultato pop
- ProGel Ruby : contrasto caldo per una palette cerimoniale
Domande frequenti
Per quali eventi è consigliato il colore Sapphire?
Sapphire è più saturo e più cerimoniale di Azure: è un blu da gala, abbinato all'oro e al bianco per un effetto solenne. Per i compleanni dei bambini, è perfetto anche per i temi delle uniformi e dei supereroi.
È necessario un colorante diverso a seconda del tipo di preparazione?
No, questo gel è stato progettato per essere versatile: la stessa formula si usa sulle basi all'acqua (royal icing, sciroppi, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero). Evita così di moltiplicare le referenze in magazzino, a differenza di alcuni marchi che separano le gamme liposolubili e idrosolubili.
Come si incorpora questo gel in una preparazione al cioccolato senza formare grumi?
Incorpora sempre il gel alla fine del temperaggio, a circa 28-30 gradi C, in piccola quantità e mescolando delicatamente con una spatola. Questo metodo evita la formazione di grumi che potrebbe causare un normale colorante a base d'acqua.
Per saperne di più
ProGel Azure / Electric Blue · ProGel Ruby · gamma ProGel Rainbow Dust · tutto il marchio Rainbow Dust
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