Pavoni - Colorante in polvere idrosolubile
Colorante idrosolubile Rosa Absolute 50 g
Un rosa modulabile, dal delicato pastello al vivace intenso.
Il colorante in polvere idrosolubile Rosa Absolute di Pavoni, linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, consente di ottenere un rosa vivace, elegante e stabile. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto alle preparazioni a base d'acqua: macarons, pasta di zucchero, glasse, creme, zucchero artistico. Non è adatto al cioccolato né alle materie grasse.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Peso netto del barattolo
Idrosolubile
Tipo
Solo preparazioni acquose
CE 1333/2008
Dosaggio
Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Utilizzi consigliati
- Macarons al lampone o rosa e litchi
- Glasse a specchio o effetto velluto rosa tenue
- Decorazioni per nascita, cerimonie familiari o San Valentino
- Modellazione in pasta di zucchero: fiori, figure, nastri
- Creme e ganache alla frutta o floreali
Da notare: dosaggio conforme al regolamento (CE) n°1333/2008; fare riferimento all'etichetta per la quantità massima. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. Non ingerire tal quale; tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli; uso esclusivamente alimentare. Attenzione: E122 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Colorante | E122 |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Questo rosa è adatto a un effetto pastello o piuttosto vivace?
Entrambe le opzioni sono possibili: a dosi molto ridotte dona un delicato rosa pastello, mentre con un dosaggio maggiore un rosa vivace e intenso.
Si può usare questo colorante nel cioccolato o in una preparazione grassa?
No. Questo colorante è idrosolubile: è formulato per preparazioni a base d'acqua (glasse, creme, pasta di zucchero). Per il cioccolato o il burro di cacao è necessario un colorante liposolubile.
Come incorporare il colorante per ottenere un colore omogeneo?
Diluire una piccola quantità in poca acqua o sciroppo prima di incorporarla alla preparazione, per evitare grumi e ottenere una diffusione uniforme.
Per saperne di più
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare a Purple e Rosso Ciliegia per creare sfumature armoniose.
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