Pavoni - Moule en Silicone
Moule Jasmine PX4398S
Trente empreintes florales miniatures pour une production en série
Le moule Jasmine PX4398S de la gamme Pavoflex, réalisé avec Antonio Bachour, propose 30 cavités en forme de fleur de jasmin. Son format en série convient à la production de mignardises identiques pour les cuisines professionnelles.
Caractéristiques techniques
30
CAVITÉS
20 ml
VOLUME / CAVITÉ
-40°C / +280°C
TEMPÉRATURES
Utilisations
- Mignardises florales sucrées en grande série
- Bouchées salées de petit format
- Décors en chocolat ou desserts glacés miniatures
À noter : Grâce à ses 30 empreintes identiques, ce moule est idéal pour la production en série. Une désinfection au four à 150°C pendant deux minutes complète le nettoyage courant.
Fiche technique complète
| Référence | PX4398S |
| Collection | Pavoflex, collaboration Antonio Bachour |
| Nombre de cavités | 30 |
| Dimensions par cavité | 38 x 30 mm (hauteur) |
| Volume par cavité | 20 ml |
| Dimensions de la plaque | 30 x 40 cm |
| Matériau | Silicone platine alimentaire |
| Températures d'utilisation | -40°C à +280°C |
| Compatibilité | Four, micro-ondes, congélateur, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Combien de mignardises par plaque Jasmine ?
La plaque compte 30 cavités identiques de 20 ml chacune, sur un format de 30 x 40 cm.
Le moule Jasmine convient-il aux glaces ?
Oui, sa résistance jusqu'à -40°C permet de réaliser des desserts glacés en plus des préparations cuites.
Quelle est la meilleure méthode de démoulage ?
Un passage au congélateur avant démoulage garantit un relief net sur chaque fleur de jasmin.
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