Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Pesca - ProGel
Colorante alimentare in gel color pesca, tubo concentrato da 25 g
ProGel Pesca evoca la buccia di una pesca baciata dal sole, un'albicocca matura. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticcieri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente richiesto per wedding cake estive in stile campestre a tema pesca e corallo e cupcake per il brunch domenicale su una terrazza primaverile, offre una tonalità stabile e intensa con appena qualche punta di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e grassi, che funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto è sufficiente per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti richiedono due gamme separate a seconda della base utilizzata. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Formato
Da 1 a 8 punte
Dosaggio / 250 g
Acqua e grassi
Versatilità
Tabella di dosaggio ProGel Pesca
La tonalità si modula in base al dosaggio, senza perdere la propria identità. Il gel si dosa con la punta di uno stuzzicadenti per un controllo preciso. Questa tonalità appartiene alla gamma ProGel Rainbow Dust, che conta complessivamente 38 tonalità.
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Utilizzi
- Wedding cake estive in stile campestre a tema pesca e corallo
- Cupcake per il brunch domenicale su una terrazza primaverile
- Biscotti con ghiaccia reale a tema giardino e fiori estivi
- Layer cake neutre per baby shower (alternativa a Baby Pink/Baby Blue)
Da notare: Pesca evoca l'estate e funziona meglio da maggio a settembre nelle pasticcerie. Abbinalo ad Arancione per una sfumatura tropicale oppure a Verde menta per un effetto rétro pastello anni '50. Evita Pesca + Rosa (saturazione dei rosa), preferisci Pesca + Crema per mantenere un risultato raffinato.
Scheda tecnica completa
| Marchio | ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito) |
| Tonalità | Pesca |
| Contenuto | Tubetto flessibile da 25 g |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato universale |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: ghiaccia reale, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | 1 punta di stuzzicadenti per 250 g per una tonalità pastello, fino a 5-8 punte per una tonalità scura |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Per quale occasione scegliere la tonalità Pesca?
Drip cake per il compleanno di un adolescente in una palette delicata. È uno degli utilizzi in cui questa tonalità fa davvero la differenza.
ProGel funziona su tutte le preparazioni?
Sì, ProGel è un gel universale per acqua e grassi: funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghiaccia reale, glasse, meringhe, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, cioccolato, ganache, fondente, pasta di zucchero). Un solo tubetto è sufficiente, mentre altri coloranti richiedono una gamma distinta a seconda del tipo di base utilizzata.
Il gel ProGel si può mescolare al cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei comuni coloranti in gel a base d'acqua, che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungi la punta di gel al termine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescola delicatamente con una spatola.
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