COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Green
Tonalità Green, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile Green richiama la freschezza della mela Granny Smith e dei giovani germogli primaverili. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose della pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Questa tonalità è particolarmente ricercata per la ghiaccia reale di cupcake per compleanni dei bambini a tema giungla, biscotti a tema natura e giardino.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Green
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa cagliare il cioccolato
- Flacone morbido con contagocce da 20 ml, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo l'asciugatura completa della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di tono
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Da notare: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto a cioccolato fuso o ganache, perché potrebbe far cagliare la preparazione.
Domande frequenti
Il colore resta stabile dopo l'asciugatura completa della glassa?
Sì, la tonalità resta stabile dopo l'asciugatura completa della ghiaccia reale, circa 24 ore, risultando adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Partire da 5-10 gocce per 250 g di preparazione e aumentare di 2-3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro contagocce: una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
