Saracino - Pâte à sucre
Pâte Top noire - 1 kg
Pâte à sucre professionnelle noire, colorée au charbon végétal.
Cette pâte à sucre Saracino Pasta Top noire est une pâte professionnelle à texture ferme, conçue pour les climats chauds ou humides. Elle s'étale finement tout en conservant une bonne tenue structurelle, sans s'affaisser ni fondre.
Caractéristiques techniques
1 kg
Conditionnement
Ferme
Texture
Noire
Couleur
Conseils d'utilisation
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture souple.
- Étaler sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace ou d'amidon.
- Adaptée aux climats chauds : la pâte reste ferme et ne colle pas.
- Convient pour recouvrir les gâteaux à étages et pour les découpes décoratives.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sucre (72 %), sirop de glucose, beurre de cacao, stabilisant glycérol (E422), huile de tournesol riche en acide oléique, amidon de maïs, épaississant carboxyméthylcellulose (E466), colorant charbon végétal (E153), arôme, conservateur sorbate de potassium (E202), acidifiant acide citrique (E330) |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait, d'amandes, de noisettes et de pistaches |
| Énergie / 100 g | 1713 kJ / 405 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 6,7 g, dont acides gras saturés 3,1 g |
| Glucides / 100 g | 86,0 g, dont sucres 78,0 g |
| Protéines / 100 g | 0 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
Questions fréquentes
Cette pâte convient-elle aux climats chauds et humides ?
Oui, sa texture plus ferme que la moyenne lui permet de conserver sa tenue même dans des conditions chaudes ou humides.
Peut-on colorer cette pâte à sucre ?
Oui, elle se teinte facilement avec des colorants alimentaires en gel, en pâte ou en poudre.
Cette pâte convient-elle aux recouvrements et aux découpes ?
Oui, elle s'étale finement et convient aussi bien aux recouvrements qu'aux découpes décoratives.
Pour aller plus loin
Voir la collection Pâte à sucre et la collection Saracino.
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