SILIKOMART
Stampo 16 Funghi, gamma Naturae
Silicone giallo, due formati per l'alta gastronomia
Lo stampo Porcino di Silikomart Professional modella sedici funghi in due formati, una reinterpretazione della gamma Naturae ispirata alla natura per presentazioni di alta gastronomia. Sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate, i pezzi sformati creano sul piatto o in vetrina un sorprendente effetto di sottobosco.
Caratteristiche
16
Cavità
in due formati
13 ml / 20 ml
Volume singolo
formato piccolo e grande
-60°C / +230°C
Intervallo di temperatura
congelatore, forno escluso
Naturae
Gamma
silicone giallo Silikomart
Utilizzi
- Mousse al cioccolato e nocciole con floccatura al cacao per un effetto porcino nel dessert
- Mousse ai funghi e cremosi del sottobosco in versione salata
- Alternare i formati sullo stesso piatto per ricreare l'effetto della raccolta
- Floccare il prodotto congelato per riprodurre l'effetto vellutato del cappello
Nota: i gambi sottili dei funghi sono fragili: sformare spingendo dalla base del cappello, mai tirando il gambo.
Scheda tecnica
| Formato piccolo | 36 x 59 mm, altezza 18 mm, 13 ml |
| Formato grande | 46 x 53 mm, altezza 22 mm, 20 ml |
| Numero di cavità | 16, suddivise in due formati |
| Materiale | Silicone alimentare, senza BPA né PFAS |
| Colore | Giallo |
| Gamma | Naturae (Silikomart Professional) |
| Compatibilità | Congelatore, microonde, lavastoviglie |
Domande frequenti
Quale effetto trompe-l'œil si ottiene?
Floccatura al cacao sul cappello ed effetto velluto color avorio sul gambo: scopri i nostri stampi trompe-l'œil.
È adatto anche alle preparazioni salate?
Sì, si presta naturalmente a mousse ai funghi e mousse royale ai funghi.
Quali finiture utilizzare?
Spray effetto velluto e polveri di cacao dei nostri spray alimentari, da abbinare allo stampo Mais o allo stampo Pisello per un piatto gastronomico completo.
Per approfondire
Scopri anche la gamma Silikomart, i nostri stampi trompe-l'œil, lo Stampo Mais e lo Stampo Pisello.
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