Pavoni - Tappetino decorativo
Tappetino in silicone Mariposa S - 12 farfalle
Decorazione traforata a forma di farfalla, firmata Paolo Griffa
Il tappetino in silicone Mariposa S, progettato dallo chef Paolo Griffa per la linea Gourmand di Pavoni, presenta 12 impronte a forma di farfalla delicatamente traforata. È pensato per decorazioni fini e leggere, ideali per valorizzare entremets, tronchetti, crostate e creazioni salate.
Caratteristiche tecniche
12
Impronte
40 x 39 x H 2 mm ciascuna
1 ml
Volume
Per impronta
-40°C a +250°C
Temperatura
Forno, congelamento, microonde
Utilizzi consigliati
- Cioccolato temperato
- Isomalto o zucchero tirato
- Pasta frolla sottile, tegole e biscotti sottilissimi
- Creazioni salate e guarnizioni per piatti
Da notare: per decorazioni regolari in cioccolato, temperate con cura il cioccolato prima di colarlo nelle impronte. Sformate delicatamente una volta cristallizzato, per preservare la finezza del motivo a farfalla.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni, linea Gourmand |
| Designer | Paolo Griffa |
| Riferimento | GG051 |
| Materiale | Silicone alimentare al platino |
| Dimensioni della placca | 300 x 200 mm |
| Impronte | 12 x 40 x 39 x H 2 mm, circa 1 ml ciascuna |
| Temperatura | -40°C a +250°C |
| Compatibilità | Forno, microonde, congelatore, abbattitore, lavastoviglie |
Domande frequenti
Quali preparazioni sono più adatte allo stampo Mariposa S?
Il cioccolato temperato, l'isomalto, lo zucchero tirato e gli impasti sottili, come la pasta frolla o le tegole, garantiscono i migliori risultati grazie alla finezza del motivo.
Il tappetino Mariposa S è compatibile con il forno e il congelatore?
Sì, il silicone al platino resiste da -40°C a +250°C ed è adatto al forno, al microonde, al congelatore e all'abbattitore.
In cosa differisce questo motivo dai tappetini Plume e Couronne de Feuillage della stessa collezione?
Il motivo a farfalla Mariposa S è composto da 12 piccole impronte individuali, mentre i tappetini Plume e Couronne de Feuillage propongono impronte più grandi in numero ridotto, per decorazioni singole su ogni porzione.
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