Pavoni - Tappetino da cottura
Tappetino Forosil microforato Gastronorm 1/1
Angoli arrotondati, formato Gastronorm, cottura croccante
Il tappetino Forosil di Pavoni è un accessorio professionale progettato per adattarsi alle teglie Gastronorm 1/1. La sua struttura in silicone alimentare microforato consente all'umidità di fuoriuscire durante la cottura, per ottenere fondi uniformi e croccanti e una cottura omogenea.
Caratteristiche tecniche
47,5 x 27,5 cm
Dimensioni
formato Gastronorm 1/1
-40°C a +230°C
Temperature
2000
Cotture
lunga durata
Utilizzi consigliati
- Cottura di paste dolci o salate: frollini, biscotti, pasta choux
- Cialde, chips, croccantini e decorazioni in zucchero o caramello
- Pane, pizze, prodotti di pasta sfoglia e viennoiserie
- Precotto o rigenerazione di prodotti di gastronomia
Da notare: posizionare il tappetino direttamente sulla teglia Gastronorm senza ungere; gli angoli arrotondati ne facilitano il posizionamento. Lavabile in lavastoviglie per una manutenzione rapida.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Codice | Forosil |
| Dimensioni | 47,5 x 27,5 cm (formato Gastronorm 1/1) |
| Materiale | Silicone alimentare rinforzato con fibra di vetro |
| Angoli | Arrotondati, per un migliore adattamento alle teglie in acciaio inox |
| Temperature supportate | -40°C a +230°C |
| Compatibilità con il forno | Ventilato, statico, vapore |
Domande frequenti
Perché scegliere un tappetino microforato invece di uno pieno?
Le microperforazioni consentono all'umidità di fuoriuscire durante la cottura, ottenendo fondi più uniformi e croccanti, soprattutto per le paste dolci e le decorazioni in zucchero.
Questo tappetino è compatibile con tutte le teglie Gastronorm 1/1?
Sì, le sue dimensioni di 47,5 x 27,5 cm e gli angoli arrotondati sono progettati per adattarsi perfettamente alle teglie in acciaio inox formato Gastronorm 1/1.
Per quanto tempo si può utilizzare questo tappetino in una cucina professionale?
La sua struttura in silicone rinforzato con fibra di vetro gli permette di resistere fino a circa 2000 cotture in normali condizioni di utilizzo professionale.
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