Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorante in gel da 25 g - Verde mare - Verde blu - ProGel
Colorante alimentare in gel color Verde mare, flacone concentrato da 25 g
ProGel Verde mare richiama la schiuma delle onde all'alba, il verde acqua della laguna. Questo colorante alimentare in gel concentrato nel formato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente ricercato per wedding cake a tema Costa Azzurra o Bretagna romantica e cupcake per baby shower dai toni neutri, alternative al verde menta, offre una tonalità stabile e intensa con appena qualche punta di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, adatto sia alle basi acquose (ghi|||| reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia alle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni dolciarie, mentre altri coloranti sul mercato richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Peso netto
Acqua + olio
Versatilità
30-50
Preparazioni / tubetto
Utilizzi
- Wedding cake a tema Costa Azzurra o Bretagna romantica
- Cupcake per baby shower dai toni neutri, alternative al Verde menta
- Layer cake di compleanno a tema mare o nautico
- Biscotti con ghiaccia reale a forma di conchiglia o cavalluccio marino
Da notare: Verde mare (Verde blu) è la versione sofisticata del Verde menta per wedding cake mediterranei. Attenzione: non abbinarlo al blu navy puro, che crea un contrasto troppo forte. Preferite Verde mare + Crema + Pesca per evocare una spiaggia al tramonto. Una punta di gel ProGel è sufficiente per colorare 250 g di buttercream: è un pigmento molto concentrato.
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparazione)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | 2-3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | 5-8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Tonalità | Verde mare |
| Contenuto | 25 g, tubetto flessibile |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, universale per acqua e olio |
| Ingredienti | base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Utilizzare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel Turchese: più vivace per una sfumatura costiera
- ProGel Verde oliva: combinazione verde naturale più calda
Domande frequenti
A cosa corrisponde la tonalità Verde mare?
Verde mare è un verde bluastro che richiama la schiuma e la laguna, utilizzato per wedding cake in stile Costa Azzurra o Bretagna e come alternativa più sofisticata al Verde menta. Si abbina bene a Crema e Pesca per un'atmosfera marina.
Serve un colorante diverso a seconda del tipo di preparazione?
No, questo gel è stato pensato per essere versatile: la stessa formula si usa sulle basi ad acqua (ghi|||| reale, sciroppi, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero). In questo modo si evita di moltiplicare le referenze in magazzino, a differenza di alcuni marchi che separano le gamme liposolubili e idrosolubili.
Come incorporare questo gel in una preparazione al cioccolato senza formare grumi?
Incorporate sempre il gel alla fine del temperaggio, a circa 28-30 °C, in piccola quantità e mescolando delicatamente con una spatola. Questo metodo evita la formazione di grumi che potrebbe provocare un comune colorante a base d'acqua.
Per saperne di più
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