Pavoni - Stampo per tronchetto
Stampo per tronchetto Tronchetto 25 cm
Silicone professionale, forma classica, compatibile con inserto interno
Lo stampo Tronchetto di Pavoni è lo stampo di riferimento per il tronchetto di Natale in silicone: una forma lunga e regolare, pensata per uno sformato netto e una cottura o un rassodamento uniforme. Si abbina all'inserto Tronchetto per inserire un cuore di mousse, ganache o biscotto al centro del tronchetto.
Caratteristiche tecniche
25 x 8,5 x 7 cm
Dimensioni
540 ml
Capacità
-40°C a +250°C
Resistenza termica
Utilizzi consigliati
- Tronchetti gelati, mousse, bavaresi e dolci moderni rassodati a freddo
- Preparazioni cotte in forno grazie alla resistenza del silicone fino a 250 °C
- Abbinamento con l'inserto Tronchetto per un tronchetto a due consistenze (esterno di mousse, cuore inserito)
- Passaggio diretto dal congelatore al forno senza rischi per lo stampo
Da notare: sformate preferibilmente dopo un passaggio in congelatore per preservare la definizione degli angoli. Pulite con acqua calda e un po' di detersivo per piatti o in lavastoviglie; evitate gli utensili affilati che potrebbero segnare il silicone.
Scheda tecnica completa
| Dimensioni | 25 x 8,5 x 7 cm |
| Capacità | 540 ml |
| Materiale | Silicone alimentare antiaderente |
| Resistenza termica | -40°C a +250°C |
| Compatibile con | Inserto Tronchetto 23 cm |
| Manutenzione | Lavaggio a mano o in lavastoviglie |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra lo stampo Tronchetto e il suo inserto?
Lo stampo Tronchetto (25 cm, 540 ml) dà la forma esterna completa del tronchetto. L'inserto Tronchetto (23 cm, 540 ml) serve a preparare separatamente un cuore, da congelare e poi posizionare al centro dello stampo principale prima di versare la mousse o la preparazione esterna. I due stampi sono proporzionati per essere utilizzati insieme.
È possibile utilizzare questo stampo in forno?
Sì. Il silicone resiste da -40°C a +250°C, consentendo sia il rassodamento a freddo (mousse, gelati) sia la cottura in forno (biscotti, plumcake in stampo).
Come sformare senza danneggiare i dettagli del tronchetto?
Un passaggio in congelatore prima di sformare solidifica la preparazione e facilita uno sformato netto. Staccate quindi i bordi tirando delicatamente il silicone, invece di tirare il dolce.
Per saperne di più
Scoprite il suo inserto complementare oppure tutti gli stampi per tronchetti e le creazioni Pavoni.
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