Villars - Cioccolato di copertura
Pistoles di cioccolato fondente Boudji 63% - 5 kg
Copertura fondente svizzera, miscela di cacao africano e latinoamericano, in pistoles pronte da fondere.
Il cioccolato Boudji 63% di Villars è un cioccolato fondente di copertura prodotto in Svizzera, ottenuto da una miscela di fave di cacao africane e latinoamericane. Pensato per i professionisti della cioccolateria e della pasticceria, presenta una rotondità equilibrata e sottili note legnose. La sua composizione in pistoles consente una fusione rapida e omogenea, adatta per ricoprire, modellare, realizzare tavolette, ganache, creme e mousse.
Punti chiave
- Contenuto di cacao: 63%, cacao minimo garantito
- Origini: Africa e America Latina
- Profilo sensoriale: equilibrato, cioccolatoso, leggermente legnoso
- Texture: fluida e fondente
- Applicazioni: ricopertura, modellaggio, tavolette, ganache, mousse, creme
- Formato: pistoles, cartone da 5 kg
- Produzione svizzera, certificazione Swissness
Villars e la certificazione Swissness
Villars è una casa svizzera legata alle proprie radici locali e al suo savoir-faire tradizionale. Boudji fa parte di una gamma di coperture certificate Swissness, che utilizza il 100% degli ingredienti svizzeri disponibili localmente.
Scheda tecnica completa
Composizione
Ingredienti: pasta di cacao, zucchero*, burro di cacao, emulsionanti (lecitine di soia, colza), aroma naturale di vaniglia.
*Zucchero di origine svizzera.
Cacao minimo: 63%.
Allergeni
Può contenere tracce di:
- Latte
- Frutta a guscio: nocciole, mandorle, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi
- Uova
- Grano
- Soia
- Orzo
Valori nutrizionali (per 100 g)
Energia: 2280 kJ / 545 kcal. Grassi: 41 g, di cui acidi grassi saturi: 24 g. Carboidrati: 39 g, di cui zuccheri: 35 g. Proteine: 5,4 g. Fibre alimentari: 10 g. Sale: 0,02 g.
Consigli per l'uso
- Temperaggio consigliato per ricoprire e realizzare tavolette
- Perfetto per: cioccolatini, ganache, mousse, inserti, gelati
- Utilizzabile anche in prodotti di pasticceria come entremets, crostate e biscotti ripieni
Da notare: questo cioccolato può contenere tracce di latte, frutta a guscio (nocciole, mandorle, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi), uova, grano, soia e orzo. Verificare prima dell'uso in caso di allergia o intolleranza.
Domande frequenti
Questo cioccolato è adatto per ricoprire e modellare?
Sì, la sua fluidità e il formato in pistoles lo rendono adatto per ricoprire, modellare e realizzare tavolette.
È prodotto in Svizzera?
Sì, Villars produce questo cioccolato in Svizzera nel rispetto della certificazione Swissness.
Qual è il profilo aromatico?
Rotondo, equilibrato, con sottili note legnose nel finale.
Da dove provengono le fave?
Da una miscela di origini africane e latinoamericane, per una complessità aromatica equilibrata.
Contiene allergeni?
Il prodotto può contenere tracce di latte, uova, soia, cereali e frutta a guscio; vedere il dettaglio completo sopra.
Come viene confezionato?
In un cartone da 5 kg di pistoles, pratico da dosare e fondere.
Per saperne di più
Esplora la collezione Vaniglia, Cioccolato & Pralinato.
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