Mallard Ferrière - Cerchio per mousse in acciaio inox
Cerchio rotondo per mousse in acciaio inox, Ø 20 cm x H 4,5 cm
Entremets per 8-10 persone
Questo cerchio rotondo per mousse Mallard Ferrière in acciaio inox misura Ø 20 cm per un'altezza di 4,5 cm, un formato pensato per grandi entremets da 8 a 10 persone. Senza fondo, si appoggia direttamente sul piatto da portata, su una teglia o su un supporto rigido per realizzare in modo preciso il dolce, dal biscotto fino alla glassa.
1Caratteristiche
Ø 20 cm
Diametro
4,5 cm
Altezza
3-4 strati
8-10 pers.
Formato indicativo
in base allo spessore degli strati
2Consigli d'uso
- Entremets per una tavolata numerosa o una cerimonia in famiglia (8-10 persone)
- Base ampia per una wedding cake a più piani
- Tronchetti o entremets natalizi assemblati nel cerchio per un taglio preciso
- Estrazione: rivestire l'interno con rodhoïd per le preparazioni a base di mousse o glassate; rimuovere il cerchio quando l'entremets si è ben rassodato al freddo.
- Cottura: posizionato su una teglia con carta da forno, questo cerchio è adatto anche alla cottura di un biscotto o di una génoise della misura corretta.
3Da notare
Manutenzione: questo cerchio è lavabile in lavastoviglie. Risciacquarlo rapidamente dopo l'estrazione evita che i residui aderiscano alla parete interna e mantiene un'estrazione precisa negli utilizzi successivi.
4Domande frequenti
Quale spessore di farcitura prevedere con un'altezza di 4,5 cm?
4,5 cm consentono di realizzare 3-4 strati classici (biscotto, croccante, mousse, inserto) senza fuoriuscite, una misura adatta alla maggior parte degli entremets per tutta la famiglia.
Questo cerchio è adatto a una struttura a più piani tipo wedding cake?
Sì, questo diametro viene comunemente utilizzato come piano intermedio o superiore nelle strutture a più livelli, da abbinare ad altre misure della gamma per i piani più larghi.
Come ottenere una glassa a specchio uniforme sui bordi?
Un'estrazione precisa è essenziale: rivestire con rodhoïd, congelare l'entremets prima di estrarlo, quindi glassare subito dopo aver rimosso il cerchio per ottenere un bordo perfettamente dritto.
Per saperne di più
Scopri tutta la collezione di stampi in acciaio inox oppure completa il tuo acquisto con le bocchette per la decorazione finale.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
