Pain d’épices maison moelleux au miel et aux épices, découpé en tranches sur une planche en bois.

HUISGEMAAKTE ZACHTE SPECULAASBROODJE

Gebak

Zelfgemaakt peperkoek is een vaste waarde onder de recepten voor de winter: zacht, geurig met honing en specerijen (kaneel, gember, anijs), en tijdens het bakken vult hij de keuken met een heerlijke geur. Makkelijk en snel te bereiden, heerlijk bij het ontbijt, als tussendoortje of als feestelijke aanvulling. Gebruik voor een zacht resultaat een aromatische honing en bewerk het beslag niet te lang. Je kunt het recept naar wens aanpassen met sinaasappelrasp, gekonfijte schil of wat grofgehakte walnoten.
Deze zachte peperkoek blijft meerdere dagen goed in een luchtdichte trommel, waardoor het een praktisch recept is om vooraf te maken voor de feestdagen. In dunne plakjes gesneden past hij goed bij warme thee, appelmoes of zelfs bij een terrine voor een hartige-zoete toets. Een sfeervol seizoensrecept, perfect om koude middagen mee te verwarmen.

Voorbereiding
15 minuten
Baktijd
40-45 minuten
Porties
8

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La recette du pain d'épices moelleux maison

Patissland

Portions

8

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

40-45 minutes

Calories

260

Cuisine

francais

Categorie

Gâteau

Un grand classique de l’hiver : le pain d’épices. Moelleux, parfumé au miel et aux épices, il accompagne aussi bien le thé de l’après-midi qu’un foie gras à Noël. Une recette traditionnelle et simple, qui réchauffe les cœurs.

FAQ 

Quel miel choisir ?
Un miel parfumé comme le miel de châtaignier ou d’acacia.

Peut-on varier les épices ?
Oui, adaptez selon vos goûts : cannelle, gingembre, anis ou muscade.

Faut-il laisser reposer le pain d’épices ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain, bien imprégné de saveurs.

Se conserve-t-il longtemps ?
Jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.

La recette du pain d'épices moelleux maison

Ingredients

  • 250 g de miel liquide
  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café d’anis moulu
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffe le four à 160°C.
  2. Fais chauffer le lait avec le beurre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Dans un saladier, mélange farine, levure, sucre, sel et épices.
  4. Verse le mélange liquide chaud sur les poudres et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Verse dans un moule à cake beurré.
  6. Enfourne 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
  7. Laisse refroidir avant de démouler.