Bûche roulée de Noël au chocolat, garnie de crème vanille, décorée de copeaux de chocolat et sucre glace.

RECEPT VOOR CHOCOLADE-ROLTAART MET VANILLECRÈME

Patisserie

De opgerolde chocolade-kerststronk is een traditioneel kerstrecept dat indruk maakt met zijn elegantie en onweerstaanbare smaak. Het zachte rolbiscuit wordt gevuld met een lichte vanillecrème en vervolgens bedekt met een glanzende chocoladeglazuur. Naar wens te variëren met rood fruit, stukjes hazelnoot of een vleugje koffie.

Voorbereiding
30 minuten
Bereiding
10 minuten
Porties
8

De chocolade voor dit recept

Guanaja 70% Valrhona-chocoladedruppels — voor de glanzende, intense chocoladeglazuur van de kerststronk, de professionele referentie voor een diepzwarte afwerking.

Guanaja 70%-chocoladedruppels → Patissland

Wil je nog een stap verder gaan? Recepten, technieken en tips: onze uitgebreide gidsen in pdf-formaat kun je gratis downloaden.

Gratis e-books downloaden

La recette de la bûche roulée au chocolat et à la crème vanille

Patissland

Portions

8

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Calories

280

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Impossible d’imaginer un Noël sans bûche ! Cette version roulée associe un biscuit léger, une crème onctueuse à la vanille et un nappage chocolat brillant. Un classique intemporel, simple à réaliser et parfait pour clôturer un repas de fête.

FAQ

Puis-je préparer la bûche à l’avance ?

Oui, elle se conserve 24 h au frais.

Comment éviter que le biscuit se casse ?

Roule-le dans un torchon humide dès la sortie du four.

Peut-on aromatiser la crème ?

Oui, avec un peu de café ou de zestes d’orange.

Faut-il un glaçage ?

Il n’est pas obligatoire, mais il apporte beaucoup de gourmandise.

La recette de la bûche roulée au chocolat et à la crème vanille

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Sépare les blancs et les jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre.
  3. Ajoute la farine et le cacao. Incorpore délicatement les blancs montés en neige.
  4. Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 10 min.
  5. Monte la crème liquide avec la vanille en chantilly.
  6. Étale sur le biscuit, puis roule délicatement.
  7. Fais fondre le chocolat avec le beurre, nappe la bûche et laisse refroidir.