Truffes au chocolat maison roulées dans du cacao, noix de coco et éclats de noisettes, présentées en caissettes festives.

KERST CHOCOLADETRUFFELS RECEPT

Banketbakken

Huisgemaakte chocoladetruffels zijn een elegant en eenvoudig kerstrecept. Bereid met pure chocolade en room hebben ze een onweerstaanbaar zachte, smeltende textuur. Je kunt ze gemakkelijk van tevoren maken: ze zijn perfect om een feesttafel mee te versieren, cadeau te doen of bij de koffie te serveren. Varieer gerust met de coatings: ongezoete cacao, fijngehakte pistachenoten, geraspte kokos of suikerparels.

Voorbereiding
20 minuten
Bereiding
Zonder bakken
Porties
Ongeveer 20

De chocolade voor dit recept

Valrhona Guanaja 70%-chocoladedruppels — intense pure chocolade voor truffels met een diepe smaak en een heerlijk smeuïge ganache.

Guanaja 70%-chocoladedruppels → Patissland

Valrhona Jivara 40%-chocoladedruppels — voor zachtere, heerlijk smeltende melkchocoladetruffels.

Jivara 40%-chocoladedruppels → Patissland

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La recette des truffes au chocolat de Noël

Patissland

Portions

20 environs

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Calories

480

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.

Faut-il un chocolat particulier ?

Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.

Peut-on aromatiser la ganache ?

Oui, avec du café ou des zestes d’orange.

Faut-il les rouler à la main ?

Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.

La recette des truffes au chocolat de Noël

Ingredients

Instructions

  1. Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
  2. Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  3. Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
  4. Forme des petites boules avec une cuillère.
  5. Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.