strawberry matcha latte glacé fraise recette

RECEPT VOOR STRAWBERRY MATCHA LATTE

Drank

Felgroen, melkachtig wit, aardbeienrood: de strawberry matcha latte is ongetwijfeld de meest fotogenieke drank van dit moment, en hij is net zo lekker als hij mooi is. De lichtzure zoetheid van de aardbeienpuree vormt de perfecte balans met de plantaardige tonen van de matcha, terwijl alles wordt verzacht door heerlijk koude melk.

Je hoeft niet langer in de rij te staan bij de koffiezaak: met goede matcha, seizoensaardbeien en onze techniek om de lagen in te schenken, krijg je thuis in een kwartier hetzelfde resultaat. We leggen alles uit, van het opkloppen van de matcha tot de perfecte opbouw van de drie lagen.

Bereiding
15 minuten
Porties
2 personen

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La Meilleure Recette du Strawberry Matcha Latte

Patissland

Portions

2 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Calories

150

Cuisine

Japon

Categorie

Boisson

FAQ - Recette du strawberry matcha latte

Qu'est-ce que le strawberry matcha latte ?
C'est une boisson glacée à trois couches : une purée de fraises maison, du lait frais et un thé matcha fouetté. Visuellement spectaculaire et délicieusement équilibrée.

Quel matcha choisir ?
Un matcha de grade cérémonie ou premium, bien vert, pour une saveur douce sans amertume excessive. Tamisez-le toujours avant de le fouetter.

Comment obtenir de belles couches ?
Versez doucement le lait sur le dos d'une cuillère au-dessus de la purée de fraises, puis le matcha en dernier. Les différences de densité font le reste.

Peut-on utiliser une boisson végétale ?
Oui, le lait d'avoine barista est idéal : il est crémeux et met particulièrement bien en valeur le matcha.

Peut-on préparer la purée de fraises à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi utiliser des fraises surgelées hors saison.

Faut-il un fouet chasen ?
C'est l'idéal, mais un petit fouet classique ou un mousseur à lait électrique fonctionnent très bien pour dissoudre le matcha.

La Meilleure Recette du Strawberry Matcha Latte

Ingredients

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    • 2 cuillères à café de matcha (4g)

    • 6 cl d'eau chaude à 80°C

    • 25 cl de lait froid (ou lait d'avoine)

    • Glaçons

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    • 2 fraises fraîches

    Instructions

    1. Coupez les fraises en morceaux, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis écrasez-les à la fourchette ou mixez grossièrement en purée.

    2. Répartissez la purée de fraises au fond de 2 grands verres et ajoutez des glaçons.

    3. Tamisez le matcha dans un bol, versez l'eau chaude (80°C, pas bouillante) et fouettez énergiquement en zigzag jusqu'à obtenir une mousse fine.

    4. Versez délicatement le lait froid dans les verres, sur le dos d'une cuillère, pour créer une couche distincte au-dessus des fraises.

    5. Versez le matcha fouetté en dernière couche, tout doucement.

    6. Décorez d'une fraise, servez avec une paille et mélangez juste avant de boire.