Hele geblancheerde amandelen, maat 30/32 of 27/30, 100% natuurlijk en zonder toevoegingen. Afkomstig uit Californië en Australië, voor praliné, nougatine en een goudbruine afwerking uit de oven.
Kenmerken
- Samenstelling: 100% geblancheerde amandelen, zonder toevoegingen of conserveermiddelen
- Maat: 30/32 of 27/30, afhankelijk van de partij
- Herkomst: Californië en Australië
- Beschikbare formaten: 250 g, 500 g en 1 kg
- Allergenen: noten
Gebruik in gebak
- Praliné en zelfgemaakte pralines met hele amandelen
- Nougatine en krokante amandelbereidingen
- Roosteren in de oven voor een goudbruine kleur en een heerlijk aroma
- Suikeramandelen en met chocolade omhulde amandelen
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Hoe rooster je deze amandelen voor zelfgemaakte praliné?
Spreid ze uit op een bakplaat en bak ze 10 tot 12 minuten op 160 °C. Houd de kleur in de gaten, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
Wat is het verschil tussen kaliber 30/32 en 27/30?
De kalibermaat geeft aan hoeveel amandelen er in een standaard referentiegewicht zitten dat in de sector wordt gebruikt: hoe kleiner de getallen, hoe groter de amandelen. Kaliber 27/30 is dus iets groter dan 30/32.
Kun je ze gebruiken om zelf suikeramandelen te maken?
Ja, geroosterd en vervolgens omhuld met couverturechocolade of gekookte suiker, zijn ze zeer geschikt voor zelfgemaakte suikeramandelen of chocolade-amandelen.
Aanvullende informatiebronnen
