Ultrageconcentreerd karamelaroma met een uitgesproken smaak, zonder de bereiding te verdunnen.
Het karamelaroma van LorAnn is een supergeconcentreerd voedingsaroma in een flesje van 3,7 ml uit het assortiment Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Verenigde Staten). Door de hoge concentratie krijg je met slechts enkele druppels een uitgesproken karamelsmaak, zonder de bereiding te verdunnen of extra te zoeten.
Kenmerken
Flesformaat
3,7 ml
T.o.v. klassiek aroma
x3 à x4
Hittebestendig
180 °C
Toepassingen
Gezouten boterkaramel: versterk de karamelsmaak van een lava cake of vulling zonder deze te lang te verhitten.
Laagjestaarten en opgeklopte ganaches: 2 tot 4 druppels per 250 g botercrème.
Taarten en desserts: versterk de smaak van een karamel-pecantaart of karamelbavarois.
Technische fiche
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Assortiment
Super Strength Flavors
Smaak
Karamel
Formaat
Flesje van 3,7 ml met schroefdop en doseertuit
Dieet
Geen toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaren
Kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte bewaren
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Kan ik het gebruiken in botercrème?
Ja. Reken op 2 tot 4 druppels per 250 g, voeg ze toe aan het einde van het opkloppen en proef.
Komt de karamelsmaak goed naar voren na het bakken?
Ja, het aroma blijft stabiel tot 180 °C; verhoog de startdosering een beetje bij lange bereidingen.
Past het goed bij appel?
Ja, karamel en appel vormen een klassieke combinatie, zoals in tarte tatin; doseer elk aroma afzonderlijk.
