PME Cake - Apparaten
Chocoladetempereermachine
Speciaal apparaat om chocolade op een stabiele temperatuur te tempereren
Deze PME Cake-tempereermachine houdt chocolade op een stabiele verwerkingstemperatuur, een noodzakelijke stap voor glanzende, knapperige chocolade die zonder witte vlekken uit de vorm komt.
Kenmerken
Stabiele temperatuur
Functie
Pure/melk/witte chocolade
Compatibiliteit
Gebruik in de werkplaats
Gebruik
Gebruik
- Tempereren van pure, melk- of witte chocolade voor vormen en decoraties
- Op temperatuur houden voor een gelijkmatige coating van bonbons of gebak
- Bereiden van couverturechocolade voor glanzende afwerkingen
- Alternatief voor handmatig tempereren au bain-marie en op marmer
Let op: Houd u aan de juiste temperatuurgrafieken voor elk type chocolade (puur, melk, wit) om succesvol te tempereren.
Technische fiche
| Merk | PME Cake |
| Herkomst | Verenigd Koninkrijk |
| Functie | Chocolade op temperatuur houden |
| Compatibiliteit | Pure, melk- en witte chocolade |
Veelgestelde vragen
Waarom chocolade tempereren in plaats van deze gewoon te smelten?
Tempereren stabiliseert de cacaoboterkristallen: zonder tempereren koelt de chocolade dof en zacht af en ontstaan er witte vlekken.
Is deze tempereermachine geschikt voor alle drie de soorten chocolade?
Ja, op voorwaarde dat u de juiste temperatuurgrafiek voor elk type volgt: puur, melk of wit.
Is naast het apparaat een thermometer nodig?
De tempereermachine regelt de temperatuur, maar af en toe controleren met een thermometer blijft een goede gewoonte om te controleren of de chocolade goed is getempereerd.
Ga nog een stap verder
Ontdek meer apparaten voor de werkplaats bij Apparaten.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
