Sirop de Glucose 375g
Sirop de Glucose 375g

Glucosestroop 375g

€5,99
€15,97/kg
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Halal
Vegan
Glutenvrij
Lactosevrij
  • Op voorraad
-10%

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde kwaliteit

Veilig betalen

Snelle verzending — 24u in Frankrijk, 48u naar België, Duitsland, Spanje en Italië.
FUNCAKES - Suikers

Glucosestroop - 375 g

Antikristallisatiestroop voor snoepgoed, glazuur en fondant.

De glucosestroop van FUNCAKES is een dikke, transparante siroop die wordt verkregen door de hydrolyse van zetmeel en voornamelijk uit glucose bestaat. De siroop voorkomt kristallisatie van suiker, houdt vocht vast en geeft bereidingen glans en soepelheid. De siroop zit in een hersluitbare pot van 375 g en kan met een lepel of weegschaal worden afgemeten.

Kenmerken

Netto-inhoud
375 g
Hersluitbare pot
Glucosestroop
100 %
Zonder toevoegingen
Zoetkracht
~70 %
Vergeleken met gewone suiker

Toepassingen

  • Snoepgoed: nougat, marshmallows, geblazen suiker, zachte karamel.
  • Glanzende glazuren: royal icing, spiegelglazuur, rotsglazuur.
  • Fondant en suikerpasta: maken de textuur soepeler en het uitrollen makkelijker.
  • Ganaches: zorgen voor glans en verlengen de houdbaarheid.
  • Koekjes en cookies: blijven meerdere dagen zacht.

Technisch gegevensblad

Samenstelling Glucosestroop (100 %)
Allergenen Afhankelijk van de herkomst van het zetmeel kan het afkomstig zijn van tarwe: controleer het etiket van de partij
Diëten Geschikt voor veganisten, vegetariërs, lactosevrij, halal
Voedingswaarden (100 g) 1 360 kJ / 320 kcal, koolhydraten 80 g waarvan suikers 30 g, vetten 0 g, eiwitten 0 g, zout 0 g
Bewaren 24 maanden ongeopend, 12 tot 18 maanden na opening als het goed gesloten is, tussen 15 en 25 °C

Veelgestelde vragen

Jouw vragen, ons advies

Welke dosering moet ik gebruiken voor spiegelglazuur of nougat?

Reken voor spiegelglazuur op ongeveer 150 g siroop per 150 g suiker en 75 g water, verhit tot 103 °C. Voor nougat is 80 g siroop per 250 g suiker een gangbare verhouding (30 tot 40% van het suikergewicht).

Kan glucosestroop worden vervangen door honing of invertsuiker?

Gedeeltelijk: honing heeft een uitgesproken smaak en invertsuiker is zoeter, maar geen van beide heeft precies hetzelfde neutrale antikristallisatie-effect als glucose, vooral niet bij zachte karamel en nougat.

Is glucosestroop geschikt voor mensen met diabetes?

Nee, de glycemische index is erg hoog (bijna 100). Bij diabetes moet het worden vermeden of vervangen door een specifieke zoetstof.

Aanvullende informatie

Ontdek alle FUNCAKES-producten, de collectie Spiegelglazuur of Hulpmiddelen bij de bereiding.

Meer ontdekken

Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

pitisslind.com