FUNCAKES - Additief
Citroenzuur 80 g
Natuurlijke zuurteregelaar om glazuur, snoepgoed en feestelijke alcoholvrije dranken in balans te brengen
Citroenzuur FUNCAKES (E330) is een zuurteregelaar in poedervorm, op natuurlijke wijze gewonnen uit citrusvruchten. In gebak brengt een snufje de zoetheid van royal icing in balans, geeft het snoepgoed en siropen een zure smaak en helpt het opgeklopt eiwit te stabiliseren. Het werkt ook als natuurlijk conserveermiddel door oxidatie van bepaalde bereidingen tegen te gaan.
Kenmerken
- Formaat
- 80 g
- Hersluitbaar zakje
- Dosering
- Met een snufje
- Proef voordat je meer toevoegt
- Additievencode
- E330
- Natuurlijk citroenzuur
Aanbevolen toepassingen
- Royal icing: vermindert de overmatige zoetheid en geeft een frisse smaak
- Zure snoepjes en suikerwerk
- Siropen en feestelijke alcoholvrije dranken
- Stabiliseert opgeklopt eiwit
- Voorkomt dat suiker kristalliseert tijdens bepaalde bereidingen
Technisch informatieblad
| Samenstelling | 100% citroenzuur (E330) |
|---|---|
| Formaat | Zakje van 80 g |
| Uiterlijk | Wit kristallijn poeder, oplosbaar in water |
| Allergenen | Geen |
| Bewaren | Droog bewaren, uit de buurt van vocht en licht |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Waar dient E330 voor op voedingsetiketten?
E330 staat voor citroenzuur, een zuurteregelaar en smaakversterker van natuurlijke oorsprong, gewonnen uit citrusvruchten en toegestaan en veelgebruikt in de voedingsindustrie en bij ambachtelijk gebak.
Wat is het verschil tussen citroenzuur en ascorbinezuur?
Citroenzuur (E330) is vooral een smaakversterker en zuurteregelaar, die wordt gebruikt om de zoetheid in balans te brengen of een zure smaak toe te voegen. Ascorbinezuur, oftewel vitamine C (E300), dient vooral als antioxidant om de kleur van fruit en gerezen deeg te behouden, met een minder uitgesproken verzurende werking.
Kun je citroenzuur gebruiken om deeg te laten rijzen?
Nee, het is geen rijsmiddel. Gebruik baksoda of bakpoeder om deeg te laten rijzen; citroenzuur dient alleen om de zure smaak en houdbaarheid aan te passen.
Aanvullende informatie
Ontdek alle FUNCAKES-producten en ons assortiment voedingsadditieven om je bereidingen in balans te brengen en te bewaren.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
