FUNCAKES - Additief
Zuiveringszout 100 g
Natuurlijk rijsmiddel voor zuur beslag, sodabrood en zachte koekjes
Zuiveringszout FUNCAKES (E500) is een natuurlijk rijsmiddel dat reageert met een zuur ingrediënt in het recept (karnemelk, citroen, cacao, azijn, honing) en daarbij koolstofdioxide vrijgeeft, waardoor het beslag luchtig wordt. Het werkt zodra het met de zure vloeistof wordt gemengd: zet het beslag daarom snel na het toevoegen in de oven om optimaal van het rijseffect te profiteren. In tegenstelling tot bakpoeder bevat het geen toegevoegd zuur en moet het altijd worden gecombineerd met een zuur ingrediënt uit het recept.
Kenmerken
- Formaat
- 100 g
- Hersluitbare verpakking
- Dosering
- 5 g/250 g
- Per 250 g bloem
- Additiefcode
- E500
- Natriumbicarbonaat
Aanbevolen toepassingen
- Sodabrood en scones met karnemelk
- Luchtige pancakes en crêpes in combinatie met een zuur ingrediënt
- Zachte koekjes met basterdsuiker of bruine suiker
- Taarten en cake met cacao, een natuurlijk zuur ingrediënt
- Bananenbrood en worteltaart
Technische fiche
| Samenstelling | 100% natriumbicarbonaat (E500) |
|---|---|
| Formaat | Doos van 100 g |
| Allergenen | Geen |
| Dieet | Vegetarisch, veganistisch, glutenvrij |
| Bewaren | Koel en droog bewaren, uit de buurt van vocht |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Wat is het verschil tussen zuiveringszout en bakpoeder?
Zuiveringszout heeft een zuur ingrediënt in het recept nodig (gefermenteerde melk, citroen, cacao, azijn) om gas vrij te maken. Bakpoeder bevat dit zuur al en werkt daarom in elke bereiding, ook in neutrale.
Kun je zuiveringszout vervangen door bakpoeder?
Ja, als noodoplossing. Gebruik ongeveer drie keer zoveel bakpoeder als de aangegeven hoeveelheid zuiveringszout, maar het resultaat zal minder luchtig zijn, vooral bij recepten met cacao, die zuur nodig hebben om de reactie te activeren.
Is zuiveringszout voor voedingsmiddelen anders dan huishoudelijk zuiveringszout?
De baksoda van FUNCAKES is natriumbicarbonaat van voedingskwaliteit. Deze moet niet worden verward met technisch natriumbicarbonaat voor huishoudelijk gebruik, dat niet gegarandeerd geschikt is voor gebruik in de keuken.
Aanvullende informatiebronnen
Ontdek alle FUNCAKES-producten, ons assortiment voedingsadditieven en onze bakbenodigdheden voor de bakkerij.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
