FunCakes - Cacaoboter
Cacaoboterdrops - 200 g
Pure cacaoboter in pastilles, om chocolade vloeibaarder te maken en taartbodems te beschermen.
De FunCakes-cacaoboter in drops is 100% pure cacaoboter voor voedingsmiddelen, in de vorm van kleine pastilles die gemakkelijk te doseren en te smelten zijn. Hij maakt couverturechocolade vloeibaarder, helpt de textuur van glazuren aan te passen, maakt gekleurde decoraties mogelijk en beschermt taartbodems tegen vocht.
Technische kenmerken
200 g
Formaat
Doseerbare pastilles
5 tot 15%
Dosering voor vloeibaarder maken
Aandeel ten opzichte van het gewicht van de chocolade
12 tot 20 °C
Bewaren
Koel, droog en geurvrij bewaren
Aanbevolen toepassingen
- Couverturechocolade vloeibaarder maken voor het vullen van vormen en dunne omhulsels
- De textuur van glazuur of ganache verfijnen
- Een vochtwerende laag aanbrengen op een taartbodem of zanddeegbodem
- Als basis dienen voor gekleurde decoraties met vetoplosbare kleurstoffen
- Zelf een velourseffect creëren als basis voor een spuitbare bereiding
Geleidelijk smelten: smelt de drops voorzichtig au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen. Roer na elk interval, zoals bij couverturechocolade.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | FunCakes |
| Samenstelling | 100% cacaoboter |
| Formaat | Pastilles (drops), 200 g |
| Allergenen | Kan sporen van melk bevatten |
| Dieet | Geschikt voor vegetariërs en veganisten |
| Bewaren | 12 tot 20 °C, beschermd tegen licht, vocht en geuren |
Veelgestelde vragen
Is cacaoboter in drops geschikt voor voedingsmiddelen?
Ja, deze FunCakes-cacaoboter is 100% pure cacaoboter voor voedingsmiddelen, bestemd voor gebruik in patisserie en chocolaterie.
Hoe gebruik ik dit om chocolade vloeibaarder te maken?
Voeg de gesmolten cacaoboter geleidelijk toe aan de gesmolten couverturechocolade, in een hoeveelheid van ongeveer 5 tot 15% van het gewicht van de chocolade, afhankelijk van de gewenste vloeibaarheid.
Wat is het verschil met cacaoboterpoeder of Mycryo?
De drops zijn gemakkelijk te doseren en te smelten voor algemeen gebruik. Poeder is fijner en bestemd voor bepaalde specifieke technieken; Mycryo is gemicroniseerde cacaoboter die als hulpmiddel bij het tempereren wordt gebruikt.
Ontdek meer
Materiaal & chocoladevormen · Voedingskleurstoffen · FunCakes-wereld
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
