Silikomart
Amore 01-P-mal van Tritan
Chocoladebonbons in hartvorm, Chocadò-lijn, 21 holtes
De Amore 01-P-mal van Tritan uit de Chocadò-lijn van Silikomart Professional is geschikt voor het maken van chocoladebonbons in hartvorm. Deze professionele mal met 21 holtes is ontworpen voor chocolatiers en patissiers die een spiegelgladde afwerking en een strakke lossing zoeken, zonder lossingsmiddel.
Tritan: optische eigenschappen
- Ultraglad binnenoppervlak voor een spiegelglans op de chocolade wanneer die uit de vorm komt.
- Door de transparantie kun je tijdens het gieten de temperatuurcontrole visueel controleren.
- Getrouwe weergave van de natuurlijke glans van gekristalliseerde chocolade.
- Geen schaduwplekken of microkrasjes op het gevormde oppervlak.
Tritan: mechanische eigenschappen
- De stijfheid bevordert de natuurlijke krimp van de chocolade tijdens het kristalliseren.
- Netjes en snel lossen, zonder overmatige handelingen of losspray.
- Bestand tegen thermische en mechanische schokken bij intensief gebruik.
- Levensduur van duizenden cycli bij goed onderhoud.
Tritan: voedselveiligheid
- Gecertificeerd BPA-vrij (bisfenol A).
- Zonder PFAS (per- en polyfluoralkylstoffen).
- Voldoet aan de geldende Europese normen voor contact met levensmiddelen.
- Bij normaal gebruik migreren er geen stoffen naar de chocolade.
Eigenschappen
- Holtes
- 21
- Per holte
- 36 x 30 mm
- Hoogte
- 19 mm
- Indicatief volume
- 15-18 ml
Toepassingen: gelegenheden
- Valentijnsdag: pralines en chocoladebonbons in de vorm van een hart.
- Bruiloften en verjaardagen: gepersonaliseerde suikerbonen en bonbons.
- Bedrijfsgeschenken: chocoladegeschenken in een doosje.
- Ambachtelijke chocolaterieën, patisserieën, catering voor evenementen, opleidingsworkshops.
Toepassingen: mogelijke creaties
- Klassieke bonbons: pralines gevuld met ganache (puur, melk, wit), chocolade met gekaramelliseerde gedroogde vruchten, mendiants met een zachte kern, omhulde truffels.
- Hedendaagse creaties: bonbons met twee lagen en een fruitige vulling, texturen van krokant/vloeibaar/mousseachtig, chocolade gekleurd met getinte cacaoboter, ruby chocolade.
- Vullingen: opgeklopte ganaches (passievrucht, framboos, yuzu), vloeibare of halfvloeibare karamel, hazelnoot- of amandelpraliné, vruchtenpasta als vulling.
Voor professionals
- Ambachtelijke chocolatiers: 21 gelijkmatige bonbons per productie, snel lossen, nette afwerking van elk stuk.
- Creatieve patissiers: geschikt voor alle soorten chocolade en vullingen, dankzij de transparantie kun je het vullen goed controleren en lossingsspray is niet nodig.
- Docenten en scholen: transparant materiaal om de verschillende stappen te laten zien, bestand tegen herhaald gebruik en veilig voor leerlingen.
Technische fiche
| Assortiment | Chocadò, Silikomart Professional |
|---|---|
| Holtes | 21 hartvormige holtes |
| Afmetingen per holte | 36 x 30 mm, hoogte 19 mm |
| Indicatief volume | Ongeveer 15 tot 18 ml per bonbon |
| Materiaal | Tritan, hoogwaardige copolyester |
| Gebruikstemperatuur | -40 °C tot +80 °C |
| Geschikte chocolade | Puur, melk, wit, ruby |
| Onderhoud | Met de hand afwassen of in een professionele vaatwasser op een delicaat programma, maximaal 60 °C |
Onderhoud en bewaring
- Verwijder chocoladeresten met lauw water (maximaal 40 °C), een zachte spons en een neutraal reinigingsmiddel.
- Spoel af met schoon water en droog met een pluisvrije microvezeldoek.
- Bewaar de mal plat, uit het licht en bij een stabiele kamertemperatuur (18 tot 22 °C).
- Vermijd contact met scherpe voorwerpen en stapel de mallen niet onder te veel gewicht.
Aanvullende apparatuur
- Precisiethermometer en chocoladetempereermachine voor het tempereren van chocolade
- Gekleurde cacaoboter en airbrush voor decoraties
- Eetbare metaalpoeders (goud, zilver, brons)
- Bonbondoosjes, transparante doosjes en papieren vormpjes voor het verpakken van bonbons
Service van Patissland
- Officiële Silikomart-distributeur
- Permanent op voorraad voor snelle levering
- Technisch advies van patisserieprofessionals
- Technische documentatie in het Frans inbegrepen
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Is lossingsspray nodig voor de mal?
Nee, met Tritan haal je de bonbons er netjes uit als de chocolade goed is getempereerd, zonder lossingsmiddel.
Kan de mal ook worden gebruikt voor andere bereidingen dan chocolade?
De mal is ontworpen voor chocolade, maar kan ook worden gebruikt voor spiegelglazuur of bereidingen op basis van suiker.
Hoe lang gaat een Tritan-mal mee bij professioneel gebruik?
Bij goed onderhoud gaat de mal meerdere jaren mee bij intensief gebruik, zonder kwaliteitsverlies van het oppervlak.
Is de mal geschikt voor de vriezer?
Ja, tot -40 °C, zodat bepaalde vullingen snel kunnen opstijven voordat de bonbon wordt gesloten.
Ga verder met je keuze
Bekijk ook de Tritan Vintage P-mal en de Tritan Domus 01-P-mal voor andere pralinevormen, of de collectie Materialen & chocolademallen en de winkel Silikomart.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
