Colour Mill Baby Blue vetoplosbare kleurstof 100 ml
Tinten Baby Blue, Pro-formaat 100 ml voor vetrijke bereidingen
Colour Mill Baby Blue doet denken aan de voorjaarshemel in de vroege ochtend en een pluizig wolkje. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke patisserieproducten: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Het flesje van 100 ml is bedoeld voor bakkerijen die regelmatig produceren: bij hetzelfde volume is het per ml ongeveer 35% goedkoper dan het flesje van 20 ml. Deze tint is bijzonder populair voor babyshowers voor jongens en gender reveals in grote oplages, en voor laagjestaarten met een lentethema bij regelmatige productie.
Ja, dat is het belangrijkste gebruik: de kleurstof is samengesteld voor vetrijke bases (witte chocolade, ganache, cacaoboter) en mengt zich zonder klontjes in een gesmolten, op temperatuur gebrachte basis.
Hoeveel druppels voor 250 g bereiding?
Reken op 2 tot 4 druppels voor een pasteltint, 5 tot 10 druppels voor een levendige tint en maximaal 20 druppels voor een donkere tint. Je kunt beter geleidelijk doseren.
Er ontstaat scheiding in het flesje van 100 ml, is dat normaal?
Ja, een lichte scheiding tussen het pigment en de draagvloeistof is normaal bij langdurige opslag: schud 10 seconden voor elk gebruik.
