Blue Bell is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een formaat van 100 ml. Dit is de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier met regelmatige productie, in tegenstelling tot de fles van 20 ml, die meer geschikt is voor incidenteel gebruik. De zachte blauw-paarse tint, vergelijkbaar met het klokje, mengt zich rechtstreeks door vetrijke bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
- Inhoud
- 100 ml
- Type
- Vetoplosbaar
- Gebruik
- Pro-formaat
Kenmerken
- Vetoplosbare voedingskleurstof, tint Blue Bell (zacht blauwpaars, vergelijkbaar met het klokje)
- Fles van 100 ml met druppeldop, atelierformaat voor regelmatige productie
- Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
- Bijzonder geschikt voor zachte kleurovergangen en romantische bruidstaarten
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (koolzaad), kleurstoffen: E133, E120, emulgatoren: E322, E433.
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel druppels moet ik gebruiken om de kleur Blue Bell te krijgen?
Twee tot drie druppels per 100 g vetstof volstaan meestal voor een pastelversie van de kleur Blue Bell. Voeg druppel voor druppel toe en meng voordat je meer toevoegt: op een witte basis wordt de kleur snel intenser.
Is deze Blue Bell-kleurstof geschikt voor fondant of royal icing?
Blue Bell is een in vet oplosbare kleurstof die is samengesteld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet bedoeld voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of fondant die met water is bewerkt, omdat hij zich daarin niet goed verspreidt. Gebruik hem daarom alleen in vetrijke mengsels, bijvoorbeeld voor zachte kleurovergangen en romantische bruidstaarten.
Kun je Blue Bell mengen met een andere kleur van Colour Mill?
Ja, de in vet oplosbare kleurstoffen van Colour Mill kunnen onderling worden gemengd om Blue Bell een lichtere of intensere tint te geven. Test dit eerst op een kleine hoeveelheid vetstof voordat je de hele bereiding kleurt.
