Mauvekleur, Pro-formaat 100 ml voor vetrijke basissen
Colour Mill Mauve doet denken aan de verbleekte mauve tinten van een oude tuin en poederachtig violetroze. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vetrijke patisserieproducten: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream en suikerpasta. Het flesje van 100 ml is bedoeld voor bakateliers met een regelmatige productie: bij een gelijk volume is het ongeveer 35% goedkoper per ml dan het flesje van 20 ml. Het is een populaire keuze onder cake designers voor vintage-romantische wedding cakes in serie en layer cakes voor een huwelijksjubileum (40 jaar).
Is deze kleurstof bestand tegen bakken in de oven?
Ja, de kleur blijft stabiel tot 180 °C en verbleekt niet na het bakken, in tegenstelling tot veel traditionele vloeibare kleurstoffen.
Moet de dosering worden aangepast aan de hoeveelheid bereiding?
Ja, de aangegeven dosering is voor 250 g basis: verdubbel of verdrievoudig het aantal druppels evenredig voor grotere hoeveelheden.
Hoe bewaar ik het flesje van 100 ml na opening?
Sluit het flesje na elk gebruik goed af, bewaar het uit het licht bij een temperatuur tussen 15 en 22 °C en gebruik het binnen 12 maanden om de intensiteit van de pigmenten te behouden.
