Midnight is een in olie oplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een verpakking van 100 ml, de grote verpakking uit de reeks, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier waar regelmatig wordt geproduceerd. De flacon van 20 ml is daarentegen meer geschikt voor incidenteel gebruik. De zeer donkere nachtblauwe tint, bijna zwart, mengt rechtstreeks door vetrijke bereidingen, zonder de textuur of het opstijven aan te tasten.
- Inhoud
- 100 ml
- Type
- In olie oplosbaar
- Gebruik
- Professioneel formaat
Eigenschappen
- In olie oplosbare voedingskleurstof, tint Midnight (zeer donker nachtblauw, bijna zwart)
- Flacon van 100 ml met druppeldop, atelierformaat voor regelmatige productie
- Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
- Bijzonder geschikt voor sterrendecoraties, galaxiedecoraties en feestelijke creaties
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (koolzaad), kleurstoffen: E172, E132, E120, emulgatoren: E322, E433.
Jullie vragen, onze tips
Hoeveel druppels zijn nodig voor de Midnight-tint?
Voor een diepe Midnight-tint zijn meerdere druppels nodig (reken op acht tot tien druppels per 100 g, of meer afhankelijk van de gewenste dekking), vooral bij witte chocolade. Voeg de kleurstof beetje bij beetje toe en laat hem zich verspreiden voordat je het resultaat beoordeelt.
Is deze kleurstof Midnight geschikt voor fondant of royal icing?
Midnight is een in olie oplosbare kleurstof, ontwikkeld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet geschikt voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of fondant die met water wordt bewerkt. Daarin verspreidt hij zich niet goed. Gebruik hem daarom voor vetrijke basissen, bijvoorbeeld voor sterrendecoraties, galaxiedecoraties en feestelijke creaties.
Is de kleurstof Midnight hittebestendig?
Omdat Midnight in olie oplosbaar is, is de kleurstof geschikt om warm door gesmolten chocolade of lauwwarme ganache te mengen, zonder de textuur of het opstijven aan te tasten. Hierdoor is hij geschikt voor sterrendecoraties, galaxiedecoraties en feestelijke creaties.
