Red is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een formaat van 100 ml. Dit is de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier waar regelmatig wordt geproduceerd, in tegenstelling tot het flesje van 20 ml, dat eerder bedoeld is voor incidenteel gebruik. De klassieke, heldere en verzadigde rode kleur mengt rechtstreeks door vette bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
Inhoud
100 ml
Type
Vetoplosbaar
Gebruik
Proformaat
Kenmerken
Vetoplosbare voedingskleurstof, tint Red (klassiek, krachtig en verzadigd helder rood)
Flesje van 100 ml met druppeldop, atelierformaat voor regelmatige productie
Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
Bijzonder geschikt voor kerstcreaties en Valentijnsdecoraties
Gebruik ongeveer vier tot zes druppels per 100 g vet voor een uitgesproken Red-tint. Voeg de kleurstof geleidelijk toe aan gesmolten chocolade of lauwwarme botercrème en roer na elke toevoeging.
Is deze Red-kleurstof geschikt voor suikerpasta of royal icing?
Red is een vetoplosbare kleurstof en is ontwikkeld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet bedoeld voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte suikerpasta. Daarin verspreidt de kleurstof zich niet goed: gebruik hem alleen voor vetrijke basissen, bijvoorbeeld voor kerstcreaties en Valentijnsdecoraties.
Kun je Red mengen met een andere tint van Colour Mill?
Ja, vetoplosbare kleurstoffen van Colour Mill kunnen onderling worden gemengd om Red lichter of intenser te maken. Test het mengsel op een kleine hoeveelheid vet voordat je de hele bereiding kleurt.
