Decora
Rechthoekig roestvrijstalen frame H4,5 cm - 5 formaten
Professioneel rechthoekig frame, zonder lasnaden, voor entremets en biscuitbodems
Presentatie
Dit rechthoekige frame van roestvrij staal, 4,5 cm hoog, is verkrijgbaar in 5 formaten voor alle producties: langwerpige bûches en entremets, familie-entremets, cateringgebak of grote winkelformaten. De constructie zonder lasnaden garandeert een gelijkmatige bereiding en een strakke verwijdering uit de vorm.
Beschikbare formaten
| 26 × 11 cm | Langwerpig entremet, 6 tot 8 porties |
| 30 × 20 cm | Familie-entremet, 8 tot 10 porties |
| 35 × 25 cm | Catering-entremet, biscuitbodem om te snijden |
| 40 × 30 cm | Groot entremet, rolbiscuit |
| 60 × 40 cm | Winkelproductie, GN 1/1-bakplaat |
Toepassingen
- Rechthoekig entremet: laag voor laag opbouwen (biscuit, mousse, insert, mousse, afwerking)
- Opéra: jocondebiscuit, botercrème, ganache, strak snijden met het frame
- Direct bakken: génoise of rolbiscuit in het frame bakken
- Uitsnijvorm: op een gekoelde bereiding plaatsen voor een rechte snede
Goed om te weten: bekleed de binnenwanden altijd met rhodoïdfolie, tot aan de hoogte van het frame, voor een strakke verwijdering uit de vorm en een afwerking zonder afdrukken.
Veelgestelde vragen
Moet het frame vóór gebruik worden bekleed?
Voor bereiding in de oven vet je het frame in of bekleed je het met bakpapier. Voor een koude opbouw van een entremet bekleed je het met rhodoïdfolie: het gebak komt strak en zonder vastkleven uit de vorm.
Welk formaat kies je voor een catering-entremet?
Het formaat 30 × 20 cm is geschikt voor een familie-entremet van 8 tot 10 porties; 35 × 25 cm is beter geschikt voor cateringbestellingen of biscuits om te snijden.
Kan het als uitsnijvorm worden gebruikt?
Ja, plaats het op een gekoelde of ingevroren bereiding en oefen stevige druk uit voor een strakke rechte snede, ideaal voor opéra's en biscuits.
Ontdek meer
Ontdek ook de roestvrijstalen ring H4,5 cm, de roestvrijstalen ring H6 cm en het roestvrijstalen vierkant H4,5 cm, of de volledige collectie Ringen & Frames.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
