Sosa - Voedingszuurregelaar
Citroenzuur - 1 kg
Natuurlijke voedingszuurregelaar uit citrusvruchten, ter vervanging van citroensap zonder water toe te voegen.
Citroenzuur Sosa is een natuurlijke voedingszuurregelaar, gewonnen uit citrusvruchten. Het regelt de zuurgraad van bereidingen, vervangt citroensap zonder vloeistof toe te voegen en stabiliseert voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor oxidatie, met nauwkeurige pH-controle.
Technische kenmerken
- Zuurgraadregeling
- 1 à 10 g/kg
- Antioxiderend bad
- 30 à 50 g/L
- Gedrag bij koude
- Geschikt om in te vriezen
Aanbevolen toepassingen
- Zelfgemaakte jam of jam voor professionele productie
- Fruitpasta's met gecontroleerde zuurgraad
- Vers vruchtensap en gestabiliseerde siropen
- Zure winegums
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
|---|---|
| Formaat | Pot van 1 kg |
| Samenstelling | Citroenzuur (E330) 100 % |
| Allergenen | Kan sporen van melk en melkproducten bevatten |
| Bewaren | Droog en koel bewaren, uit de buurt van licht en vocht, pot goed afgesloten |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Hoe vervang je citroensap door citroenzuur?
Een kleine hoeveelheid poeder volstaat, tussen 1 en 10 g per kilo, afhankelijk van het gewenste effect, zonder het water dat citroensap zou toevoegen. Breng daarna op smaak.
Waarvoor dient citroenzuur in jam?
Het regelt de pH die nodig is om de pectine te laten opstijven en verlengt de houdbaarheid, als aanvulling op of ter vervanging van citroensap.
Waarom klontert het poeder soms?
Citroenzuur is zeer goed oplosbaar en neemt gemakkelijk vocht uit de omgeving op: bewaar het droog en uit de buurt van water om dit te voorkomen.
Aanvullende informatie
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
