Agar Agar - Gélifiant Végétal
Agar Agar - Gélifiant Végétal

Agar Agar - Plantaardig Bindmiddel

€3,99
/
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Halal
Koosjer
  • Op voorraad
-10%

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde Kwaliteit

Veilige Betaling

Snelle verzending — 24u in Frankrijk, 48u naar België, Duitsland, Spanje en Italië.
FUNCAKES - Additief

Agar agar - plantaardig geleermiddel 50 g

100% plantaardig geleermiddel uit rode algen, vegan alternatief voor gelatine

Agar agar van FUNCAKES is een plantaardig geleermiddel (E406) uit rode algen, zonder toegevoegde smaak of kleur. Het geleert bij verhitting en stijft vervolgens binnen enkele minuten op kamertemperatuur op, in tegenstelling tot dierlijke gelatine, die in de koelkast moet opstijven. Het is geschikt voor panna cotta, mousses, jam, spiegelglazuur en inserts voor gebak, en past binnen vegetarische, veganistische, halal- en koosjere diëten.

Kenmerken

50 g
Formaat
Hersluitbaar zakje
2 tot 4 g/L
Dosering
Soepel tot stevig
E406
Additiecode
Extract van rode algen

Aanbevolen toepassingen

  • Geleerde desserts: panna cotta, flan, bavarois, fruitmousses
  • Jam en gelei met een glanzende textuur en stevige structuur
  • Spiegelglazuur en toppings voor een gladde afwerking
  • Fruitige of romige inserts voor gebak
  • Hartige keuken: terrines, aspics, ingedikte sauzen

Dosering en opstijven: meng het poeder door de koude vloeistof, breng al roerend 2 minuten aan de kook en giet het vervolgens in de vormen. Gebruik 2 g per 500 ml vloeistof voor een soepele structuur, tot 4 g voor een stevige structuur. Het mengsel stijft binnen enkele minuten op kamertemperatuur op; zet het daarna in de koelkast om het gemakkelijk uit de vorm te halen. Het geleervermogen is ongeveer 8 keer sterker dan dat van dierlijke gelatine: gebruik 6 tot 8 keer minder dan de hoeveelheid gelatine die in het recept staat.

Technische fiche

Samenstelling Agar agar 100% (E406), extract van rode algen
Formaat Hersluitbaar zakje van 50 g
Dieet Vegetarisch, veganistisch, halal, koosjer
Allergenen Geen belangrijke allergenen gedeclareerd
Bewaren Op een droge, donkere plaats, in een goed gesloten zakje

Veelgestelde vragen

Kun je gelatine in een recept vervangen door agar agar?

Ja, maar pas de hoeveelheid aan: het geleervermogen van agar agar is ongeveer 8 keer sterker dan dat van gelatine. Deel de voorgeschreven hoeveelheid gelatine door 6 tot 8 en houd rekening met de kookstap, die noodzakelijk is om het opstijven te activeren.

Waarom stijft mijn bereiding met agar agar al op voordat deze in de koelkast staat?

Dat is normaal: in tegenstelling tot gelatine stijft agar agar al binnen enkele minuten op kamertemperatuur op zodra de temperatuur onder 35 tot 40 °C daalt. Werk na het koken snel, voordat het mengsel in de kookpan opstijft.

Is agar agar geschikt voor veganistische desserts?

Ja, het is een 100% plantaardig geleermiddel uit rode algen, zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong, geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Ontdek meer

Ontdek alle FUNCAKES-producten en onze afdeling voedingsadditieven voor het geleermaken en structureren van je bereidingen.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

pitisslind.com