Sosa - Poeder voor bubbels
Bubble 500 g
Poeder voor het maken van stabiele bubbels, geschikt voor warm en koud gebruik.
Bubble van Sosa is een professioneel poeder voor het maken van stabiele bubbels op basis van waterige vloeistoffen. Het is geschikt voor zowel warm als koud gebruik en maakt originele afwerkingen op borden en desserts mogelijk, met behoud van een subtiele smaak. Dankzij de formule op basis van albumine en zorgvuldig gedoseerde additieven blijven de bubbels stabiel en behouden ze langdurig hun vorm, ook bij langdurige presentaties.
Technische kenmerken
- Formaat
- 500 g
- Professionele pot
- Dosering/L
- 20-23 g
- Per liter vloeistof
- Verwerking
- Warm/koud
- Veelzijdig voor alle waterige vloeistoffen
Aanbevolen toepassingen
- Borddecoratie en afwerking van gastronomische gerechten
- Decoratie van desserts en gebak
- Feestelijke alcoholvrije dranken
- Moleculaire keuken en eigentijdse creaties
Advies van Patissland
Volledig technisch gegevensblad
| Samenstelling | Albumine (eieren en afgeleiden), verdikkingsmiddel: xanthaangom (E415), emulgator: suiker van vetzuuresters (E473) |
|---|---|
| Allergenen | Eieren en afgeleiden |
| Energie (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Vetten (100 g) | 0,3 g, waarvan verzadigde vetzuren 0,1 g |
| Koolhydraten (100 g) | 9,0 g, waarvan suikers 8,5 g |
| Voedingsvezels (100 g) | 1,0 g |
| Eiwitten (100 g) | 80,0 g |
| Zout (100 g) | 1,5 g |
| Bewaren | Bewaren bij een temperatuur tussen 15 en 25 °C, op een droge plek, uit de buurt van licht en sterke geuren. Na gebruik zorgvuldig afsluiten. |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Werkt Bubble zowel warm als koud?
Ja, de formule is ontworpen voor veelzijdig gebruik, zowel in warme als koude vloeistoffen. Daarmee onderscheidt het product zich van Proespuma Froid, dat uitsluitend voor koude bereidingen is bestemd.
Met welke apparatuur maak je de bubbels?
Meng het poeder vacuüm voor een homogeen resultaat en gebruik vervolgens een professionele schuimset om de bubbels te maken. Schep ze na enkele minuten stabiliseren met een schuimspaan uit de vloeistof.
Kun je de bubbels aromatiseren of kleuren?
Ja, Bubble is compatibel met Sosa-aroma's, zodat je de smaak en kleur kunt aanpassen aan de gewenste presentatie.
Aanvullende informatiebronnen
Ontdek de collectie van Sosa en de professionele patisserie, of vergelijk met Proespuma Froid en Naturfoam, een plantaardig alternatief zonder ei.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
