Norohy - Bourbon-vanillepoeder
Biologisch Bourbon-vanillepoeder uit Madagaskar - 500 g
Fijn gemalen biologische Vanilla Planifolia, professioneel formaat.
Dit biologische Bourbon-vanillepoeder van vanillestokjes van Norohy uit Madagaskar is een uitzonderlijke Vanilla Planifolia, afkomstig van geselecteerde en fijn gemalen vanillestokjes met een korrelgrootte van minder dan 500 µm. Het bevat de volledige aromatische complexiteit van Bourbon-vanille, met houtachtige, diepe en warme tonen, in de vorm van een poeder dat klaar is om te worden verwerkt.
500 g
Formaat
Recyclebaar zakje
< 500 µm
Korrelgrootte
Meer dan 90% van het product
3-6 g/kg
Dosering
Aanbevolen
Sterke punten
- Biologische Vanilla Planifolia Bourbon, geselecteerde vanillestokjes, oorsprong Madagaskar.
- Fijn gemalen voor een homogene verwerking, zonder schrapen of opensnijden.
- Eenvoudige dosering: 3 tot 6 g per kg bereiding.
- Houtachtige, diepe en warme aromatische tonen.
- Gecertificeerde biologische landbouw FR-BIO-01, B Corporation die zich inzet voor de duurzame ontwikkeling van de vanilleketens in Madagaskar.
Aanbevolen toepassingen
Ideaal voor viennoiserie (brioches, croissants, melkbroodjes), koekjes en zandkoekjes, chocoladebereidingen (ganaches, bonbons, chocoladerepen), crèmes en banketbakkersroom, ijs en sorbets, taartdeeg en frangipane. Kan worden gestrooid of rechtstreeks worden verwerkt in bereidingen met een vaste of vloeibare consistentie.
Volledig technisch gegevensblad
| Wettelijke benaming | Puur biologisch vanillepoeder uit Madagaskar |
| Soort | Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| Land van oorsprong | Madagaskar |
| Fabrikant | Norohy SAS, Tain-l'Hermitage, Frankrijk |
| Afmetingen van het zakje | 18 x 10 x 30 cm |
| Douanecode (GS) | 0905.20.00 |
| Certificering | Biologische landbouw FR-BIO-01, B Corporation |
| Ingrediënten | Biologisch vanillepoeder van vanillestokjes |
| Allergenen | Geen allergenen gedeclareerd, conform EU-verordening nr. 1169/2011 |
| Bewaren | Gesloten originele verpakking, op een droge plaats, beschermd tegen licht en warmte, tussen 16 en 18 °C |
Voedingswaarden per 100 g
| Energie | 1340 kJ / 324 kcal |
| Vetten | 11,6 g waarvan verzadigde vetzuren 1,58 g |
| Koolhydraten | 26,7 g waarvan suikers 8,1 g |
| Voedingsvezels | 42,7 g |
| Eiwitten | 6,9 g |
| Zout | 0,13 g |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen vanillepoeder en een heel vanillestokje of vloeibaar extract?
Het poeder maakt een nauwkeurige dosering en directe verwerking zonder voorafgaande bereiding mogelijk. In tegenstelling tot een vanillestokje, dat moet worden ingesneden en uitgeschraapt, wordt het poeder onmiddellijk en gelijkmatig verdeeld. In tegenstelling tot vloeibaar extract voegt het geen vocht toe aan de bereiding, wat waardevol is bij het bakken van koekjes, viennoiserie en droge chocoladedeegbereidingen.
Welke dosering moet worden gebruikt in verhouding tot een heel vanillestokje?
De aanbevolen dosering is 3 tot 6 g per kg bereiding. Een Norohy-vanillestokje weegt na het drogen gemiddeld 2 tot 3 g: 1 g poeder komt ongeveer overeen met de aromatische inhoud van een half vanillestokje. Voor een recept waarvoor 1 vanillestokje nodig is, begint u met 2 tot 3 g poeder en past u de hoeveelheid aan naar de gewenste intensiteit.
Kan het worden gebruikt in vloeibare bereidingen of alleen in droge degen?
Het poeder kan aan alle soorten bereidingen worden toegevoegd: droge degen (koekjes, zandkoekjes, briochedeeg), vloeibare bereidingen (crèmes, melk, sauzen), ganaches en gesmolten chocolade. De fijne structuur zorgt voor een gelijkmatige oplossing zonder merkbare resten in de mond.
Wat is het verschil met het formaat van 10 g?
De samenstelling is identiek. Het formaat van 10 g is geschikt voor incidenteel gebruik of om een dosering uit te testen; het zakje van 500 g voor een regelmatige professionele productie, met een voordeligere prijs per kilo.
Meer informatie
Ontdek de vanillestokjes en vanille-extracten van Norohy en de Valrhona-collectie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
