Pavoni - Illusie-oogvorm
Illusie-oogvorm 10 halve vanillestokjes - PX43105S
Collectie Cédric Grolet voor Pavoni Italia
Een lange, fijne vorm met lengtestrepen: het vanillestokje is een oefening in precisie. De PX43105S-vorm, ontworpen door Cédric Grolet, maakt per uitsparing een half vanillestokje; twee in de diepte samengevoegde vormdelen creëren het volledige volume van het gesloten vanillestokje.
Technische kenmerken
10
Uitsparingen
halve vanillestokjes
225 x 32 x 35 mm
Afmetingen
volume 80 ml
-40°C / +250°C
Bestendigheid
platina-silicone
Toepassingen
- Illusie-oog van een volledig vanillestokje: twee bevroren halve vanillestokjes samengevoegd met getempereerde cacaoboter
- Versie als open half vanillestokje: langwerpig individueel dessert, geserveerd met de textuurzijde naar boven
- Romige vanillevulling uit Madagaskar in het midden van een opgeklopte vanilleganache
- Afwerking met matzwarte of zeer donkerbruine velvet spray om gedroogde vanille op te roepen
Let op: elke uitsparing is een half vanillestokje: reken voor een volledig vanillestokje met volume op twee gelijktijdige of opeenvolgende vormdelen. 8 tot 12 uur invriezen voordat u de vorm lost. Vaatwasserbestendig, maar handwas wordt aanbevolen om de fijne reliëfstructuur te behouden.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia, Pavoflex-collectie |
| Ontwerper | Cédric Grolet |
| Referentie | PX43105S |
| Uitsparingen | 10 halve vanillestokjes |
| Afmetingen uitsparing | 225 x 32 mm, hoogte 35 mm |
| Volume per uitsparing | 80 ml |
| Materiaal | Voedselveilig platina-silicone |
| Temperatuurbestendigheid | -40°C tot +250°C |
| Geschikt voor | Diepvriezen, oven, vaatwasser |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Maakt de vorm een volledig of een half vanillestokje?
Per uitsparing een half vanillestokje. Voor een volledig vanillestokje met volume moeten twee halve vanillestokjes uit twee vormdelen worden samengevoegd.
Welke velvet spray is geschikt voor het vanille-effect?
Mat zwart of zeer donkerbruin, om het kenmerkende zwarte poeder van het gedroogde vanillestokje na te bootsen.
Kan het halve vanillestokje afzonderlijk worden geserveerd, zonder samenvoegen?
Ja, het individuele halve vanillestokje is al een volwaardig dessert voor het serveren op een bord, met de textuurzijde naar boven.
Meer ontdekken
Vul uw assortiment aan met de illusie-oogcollectie en de professionele vormen van Pavoni.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
