Pavoni - Siliconen mal
Citroenmal met trompe-l'oeil-effect
Acht 3D-citroenafdrukken voor individuele gebakjes met een realistische uitstraling
Met de Citroenmal met trompe-l'oeil-effect uit de Cédric Grolet-collectie voor Pavoni maakt u individuele gebakjes in de vorm van een citroen, met een realistische uitstraling. De mal van voedselveilige platina-siliconenbootst de rondingen en textuur van de vrucht na, voor strakke gebakjes na het invriezen. Elke afdruk vertoont lichte variaties, zoals twee echte citroenen, waardoor het trompe-l'oeil-effect wordt versterkt.
Technische kenmerken
8
Afdrukken
per mal
85 ml
Inhoud
per afdruk
Ø 53 x 70 mm
Afmetingen
afdruk
Toepassingen
- Individuele citroengebakjes: confit-insert, crémeux en mousse
- Schaal van gekleurde witte chocolade, gevuld met ganache of praliné
- Individuele ijstaarten of zoetwaren in citroenvorm
Let op: Volledig invriezen vóór het ontvormen is essentieel; een mousse die niet is opgesteven vervormt en verliest zijn reliëf. Was de mal bij voorkeur met de hand om de siliconen te beschermen en vermijd scherpe keukengerei in de afdrukken.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni, Cédric Grolet-collectie |
| Aantal afdrukken | 8 |
| Afmetingen per afdruk | Ø 53 x 70 mm |
| Inhoud per afdruk | 85 ml |
| Afmetingen van de mal | 300 x 175 mm |
| Materiaal | Flexibele voedselveilige platina-siliconen |
| Temperatuurbestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Onderhoud | Handwas aanbevolen, geschikt voor de vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Is gevorderde kennis van patisserie nodig om deze mal te gebruiken?
Voor een gebakje met meerdere texturen in trompe-l'oeil-stijl moet u inserts, crémeux en mousse kunnen bereiden. Voor eenvoudig gebruik is de mal ook geschikt voor een schaal van gekleurde witte chocolade of een mousse zonder insert.
Kan witte chocolade rechtstreeks in deze mal worden gegoten?
Ja. Giet getempereerde en gekleurde witte chocolade om een citroenschaal te maken die u kunt vullen met ganache of praliné.
Hoe behoudt u het reliëf van de citroen bij het ontvormen?
Het gebakje moet vóór het ontvormen volledig hard zijn ingevroren. De flexibiliteit van de siliconen maakt de details van de textuur dan los zonder breuk.
Ontdek meer
Ontdek de Pavoni-collectie en alle trompe-l'oeil-mallen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
