Rainbow Dust - ProGel XXL
Kleurstof in gel 100 g - blauw (Electric Blue) - ProGel XXL
Geconcentreerde voedingskleurstof in gel, kleur blauw (Electric Blue), professioneel formaat van 100 g
ProGel XXL Blauw (Electric Blue) roept het beeld op van elektrisch kobaltblauw, als een stralende zomerse hemel. Deze geconcentreerde voedingskleurstof in gel, in het professionele formaat van 100 g, is ontworpen voor patisserieboetieks en ateliers met productie op grote schaal. Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een universele kleurstof voor water en olie. De kleurstof werkt zowel in bereidingen op waterbasis (royal icing, glazuur op waterbasis, siropen, meringues) als in bereidingen op vetbasis (botercrème, ganache, getempereerde chocolade, banketbakkersfondant). Eén tube voor het hele assortiment patisserieproducten, terwijl je voor sommige kleurstoffen op de markt twee aparte assortimenten nodig hebt: één in vet oplosbaar en één in water oplosbaar. Het formaat van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g en levert ongeveer 30 procent besparing per gram op: ideaal voor boetieks die regelmatig bestellingen voor evenementen verwerken.
Kenmerken
- Inhoud
- 100 g
- Bereidingen / tube
- 120 tot 180
- Universeel
- Water en olie
Toepassingen
- Gestapelde taarten voor babyshowers voor jongens, in serie geproduceerd
- Taarten met oceaanthema voor kinderverjaardagen
- Botercrème met zee- en strandthema voor bruiloften op reisbestemmingen
- Taartdecoratie voor evenementen en bedrijven
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Rainbow Dust, ProGel-assortiment |
|---|---|
| Type | Universele geconcentreerde voedingskleurstof in gel |
| Verpakking | Flexibele tube van 100 g |
| Veelzijdigheid | Water- en vetbasis: royal icing, glazuur, botercrème, ganache, chocolade, fondant, suikerpasta |
| Dosering | 1 tot 3 puntjes van een tandenstokerstaafje per 250 g bereiding |
| Ingrediënten | Basis van vochtinbrengende gel (glycerol E422), kleurpigmenten voor levensmiddelen die voldoen aan de Europese regelgeving voor additieven (EU 1333/2008) |
| Allergenen | Geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische diëten. |
| Bewaren | Koel en droog bewaren, beschermd tegen licht, bij een temperatuur tussen 15 en 22 °C. Na opening binnen 18 maanden gebruiken. Altijd met een schoon tandenstokerstaafje doseren. |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Waarom kiezen voor het ProGel-formaat XXL van 100 g in blauw in plaats van 25 g?
Het XXL-formaat van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g en levert ongeveer 30 procent besparing per gram op. Het is geschikt voor patisserieboetieks die regelmatig bestellingen voor evenementen verwerken en voor regelmatige gebruikers van de kleur Blauw (Electric Blue). Voor incidenteel gebruik is de bijbehorende tube van 25 g geschikter.
Welke dosering voor 250 g bereiding?
Voor een pasteltint volstaat een puntje op een tandenstoker. Gebruik 2 tot 3 puntjes voor een levendige tint. Gebruik 5 tot 8 puntjes voor een donkere, verzadigde tint. Een kleur intenser maken is altijd eenvoudiger dan lichter maken: begin liever met een kleine hoeveelheid en pas aan.
Kan deze gel met gesmolten chocolade worden gemengd?
Ja, ProGel is ook geschikt voor getempereerde chocolade, in tegenstelling tot klassieke kleurstoffen in gelvorm op waterbasis, die de chocolade laten kristalliseren. Voeg op het einde van het tempereren, bij 28-30 °C, een puntje gel toe en meng dit voorzichtig met een spatel.
Aanvullende informatie
Deze kleur is ook verkrijgbaar in 25 g voor incidenteel gebruik: ProGel 25 g Azuurblauw. Vul uw voorraad aan met ProGel 100 g Zwart XXL · ProGel 100 g Rood XXL · ontdek het volledige assortiment Rainbow Dust · of alle voedingskleurstoffen van Patissland.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
